Croquants sur le dessus, fondants à l'intérieur : les flocons d'avoine brûlés sont un délicieux compromis entre le porridge classique et la crème brûlée. Faciles à préparer, ils se composent d'une base d'avoine crémeuse parfumée à la vanille et à la cannelle, recouverte d'une fine couche de cassonade caramélisée au four. Voici la recette complète pour régaler quatre personnes.
Ingrédients
- 1 tasse (environ 90 g) de flocons d'avoine traditionnels
- 1 ½ tasse (360 ml) de lait d'amande non sucré
- ½ tasse (120 ml) d'eau
- ¼ tasse (60 ml) de sirop d'agave (ou de sirop d'érable)
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Préparation
- Préchauffez votre four à 175 °C (thermostat 6).
- Dans une casserole de taille moyenne, versez les flocons d'avoine, le lait d'amande, l'eau, le sirop d'agave, l'extrait de vanille et la cannelle. Portez le tout à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement.
- Réduisez ensuite le feu au minimum et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que les flocons deviennent tendres et que le liquide soit bien absorbé.
- Hors du feu, incorporez le jaune d'œuf en remuant vivement afin d'obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Répartissez la préparation dans quatre ramequins individuels.
- Saupoudrez uniformément la surface de chaque ramequin avec la cassonade.
- Disposez les ramequins sur une plaque de cuisson puis enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la cassonade fonde et forme une croûte légèrement bouillonnante.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster, afin que la surface caramélisée durcisse légèrement.
Astuces et variantes
- Pour une texture encore plus riche et crémeuse, remplacez le lait d'amande par de la crème liquide entière.
- Personnalisez votre dessert avec vos garnitures préférées : fruits frais, noix concassées, granola ou même un filet de miel.
- Pour une version 100 % végétalienne, omettez simplement le jaune d'œuf et utilisez un lait végétal de votre choix (amande, avoine, soja…).
Ce dessert réconfortant se savoure aussi bien tiède au sortir du four que froid après un passage au réfrigérateur. Parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou une fin de repas originale !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135015.html