La trempette au fromage au piment, connue sous le nom de « pimento cheese » dans le Sud des États-Unis, est un grand classique des apéritifs et des pique-niques. Crémeuse, légèrement relevée et pleine de saveurs, elle se prépare en quelques minutes seulement, sans cuisson. Voici la recette complète pour réussir cette trempette irrésistible.
Ingrédients
- 1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 1 pot de 115 g (4 oz) de poivrons pimentés en dés, bien égouttés
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignon finement haché
- 60 ml (1/4 tasse) de céleri finement haché
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 de cuillère à café de paprika
- 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne (à ajuster selon le niveau de piquant souhaité)
- Sel et poivre noir, au goût
- Crackers, gressins ou bâtonnets de légumes pour servir
Préparation
- Travaillez le fromage à la crème : dans un grand bol, écrasez le fromage à la crème ramolli à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
- Incorporez la mayonnaise : ajoutez-la au bol et mélangez soigneusement avec le fromage jusqu'à ce que le tout forme une préparation homogène.
- Ajoutez les légumes : incorporez les poivrons pimentés égouttés, l'oignon et le céleri finement hachés. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient répartis uniformément dans la préparation.
- Assaisonnez : versez la sauce Worcestershire, puis ajoutez la moutarde sèche, l'ail en poudre, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Remuez bien pour que toutes les épices soient parfaitement intégrées.
- Goûtez et ajustez : rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences personnelles. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de sel, de poivre ou de piment de Cayenne si vous aimez les saveurs plus prononcées.
- Servez : dégustez la trempette immédiatement, accompagnée de crackers, de gressins ou de bâtonnets de légumes frais. Bon appétit !
Astuces pour une trempette parfaite
- Misez sur la qualité : pour rehausser le goût de votre trempette, utilisez des ingrédients frais et une mayonnaise de bonne qualité.
- Texture plus fine : si vous préférez une consistance régulière, vous pouvez hacher finement l'oignon et le céleri à l'aide d'un robot culinaire.
- Fromage bien ramolli : pour obtenir une trempette lisse et onctueuse, veillez à laisser le fromage à la crème atteindre complètement la température ambiante avant de le mélanger.
- Repos au frais : pour des saveurs encore plus développées, laissez reposer la trempette au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure avant de servir.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135014.html