Amaranth ne doivent être lavés avant la cuisson

? L'amarante est une plante de saison chaude qui est originaire d'Amérique du Sud. Les Aztèques , des Incas , et les cultures mayas consommés amarante comme une céréale de base . Chaque partie de la plante est comestible amarante , y compris les graines, racines , tiges et feuilles . L'usine est dans les tons de jaune d'or à un magenta foncé . Cette plante polyvalente est aussi nutritif que c'est savoureux; amarante est très riche en protéines et fonctionne comme un grain entier . Rincer Amaranth

Amaranth doit être lavé . Coupez paquets de semences , et mettre de côté . Lavez la tige , les feuilles et les racines dans l'eau froide sous le robinet ou dans un grand bol d'eau . Les tiges , les feuilles et les racines sont prêts à utiliser pour la cuisson après lavage à l'eau .
Préparation Graines

graines ont une enveloppe de protection mince appelé la balle qui doit être retiré . Lorsque les gousses sont sèches , rouler un gros bouquet autour de vos mains jusqu'à ce que les petites graines noires ou beige commencent à se séparer de la nacelle . Vous pouvez aussi tout simplement récolter les graines tout en laissant la plante dans le jardin . Placez un bol large dans les gousses et mélanger les gousses autour avec vos doigts pour libérer les graines .

Rassemblez les graines dans un bol . Retirer la paille en ramassant des poignées de la graine et mélange paille . Tenez- dessus d'un évier ou à l'extérieur , et légèrement souffler sur les graines . La balle de lumière plume soufflera loin de votre main et ne laisser que les graines noires . Laver les graines séparées par un rinçage à l' eau froide .

Préparation feuilles et de la tige

Utilisez un chiffon ou du papier absorbant pour tamponner sécher les feuilles . Couper en 1/2 pièces , et faire sauter les feuilles et les tiges dans une poêle avec l'huile d'olive ou ajouter d'autres légumes verts braisage comme le pissenlit , le chou , le chou frisé et . Cuisinez avec l'huile , le sel , le poivre et l'ail pendant cinq minutes.
Préparation de la racine

Préparer la racine amarante comme d'autres légumes-racines . Porter à ébullition et écraser la racine avec du beurre et de la crème comme une alternative de pommes de terre . Amaranth racine est également délicieux dans un mélange de légumes racine rôtis . Coupez-les en petits cubes de 1 po et rôti avec pommes de terre, les carottes , les betteraves et les navets . Ajouter le romarin , huile d'olive , sel et poivre . Cuire au four pendant une heure à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisé .


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