Bien que la plupart des gens n'aient jamais entendu parler de la graine d'amarante, il s'agit d'une plante extrêmement précieuse à cultiver et à récolter dans son propre jardin. Souvent confondue avec une céréale, l'amarante produit en réalité des graines, tandis que ses feuilles constituent de délicieuses salades vertes et nutritives. Selon Salt Spring Seeds au Canada, les graines et les feuilles d'amarante contiennent plus de protéines que le soja ou le lait de vache, et sont riches en acides aminés dont le corps humain manque généralement. Récolter ces graines au bon moment et de la bonne manière vous offrira un aliment savoureux et bénéfique pour la santé.
Ce dont vous aurez besoin
- Gants de jardinage
- Seau ou brouette
Instructions
1. Vérifiez la maturité des graines
Déterminez si les graines de la plante d'amarante sont mûres. Prenez une des têtes florales entre vos mains et secouez-la ou frottez-la doucement. Si les graines se détachent facilement de la tête, la plante est prête à être récoltée.
2. Protégez vos mains et préparez la collecte
Portez des gants de jardinage pour éviter de contaminer les graines et empêcher qu'elles ne collent à vos mains. Placez ensuite un seau ou une brouette sous la tête florale afin de recueillir les graines qui vont tomber.
3. Secouez vigoureusement les têtes florales
Saisissez les têtes florales entre vos mains et secouez-les ou frottez-les énergiquement pour faire tomber les graines dans le récipient de collecte. Travaillez tête par tête pour ne rien perdre de votre récolte.
4. Nettoyez et séchez les graines
Laissez reposer les graines récoltées dans un endroit frais et sec pendant 24 heures. Ensuite, soufflez de l'air sec à l'aide d'un compresseur — ou simplement avec votre bouche — au-dessus des graines afin d'éliminer la balle légère qui s'est détachée des têtes florales avec elles.
Conseils supplémentaires
Une fois bien nettoyées et parfaitement sèches, conservez vos graines d'amarante dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Bien conservées, elles se garderont plusieurs mois et pourront être utilisées telles quelles, germées ou légèrement toastées pour relever leurs saveurs.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043479.html