Le sarrasin est une culture polyvalente dont les graines décortiquées peuvent être moulues puis utilisées commercialement pour la fabrication de céréales du petit-déjeuner et de gruau. Produit naturellement sans gluten (il s'agit officiellement d'un fruit apparenté à la rhubarbe), il peut être transformé en farine pour préparer du pain ou des crêpes maison.
Le sarrasin est relativement facile à cultiver : il prospère même dans les sols pauvres qui limitent la croissance d'autres cultures. Sa seule contrainte est qu'il ne supporte pas les climats chauds ; il convient donc mieux aux régions tempérées. Bonne nouvelle : la récolte du sarrasin n'est pas plus difficile que sa culture. Voici comment procéder.
Matériel nécessaire
- Cisailles à gazon ou taille-haie
- Grande drap blanc
- Un bol
Étapes de la récolte
1. Choisir le bon moment
Récoltez le sarrasin aussi près que possible des premières gelées d'automne. Cela permet d'augmenter le rendement en graines arrivées à maturité.
2. Couper les tiges
À l'aide de cisailles de jardin ou d'un taille-haie, selon la taille de votre plantation, coupez les tiges environ aux trois quarts de leur hauteur, à partir du haut de la plante.
3. Laisser sécher
Laissez sécher les tiges de sarrasin pendant un jour ou deux. Ce temps de séchage facilitera grandement l'extraction des graines.
4. Battre les tiges
Secouez vigoureusement les tiges au-dessus d'un grand drap blanc. Saisissez ensuite une poignée de tiges et frappez-les contre le drap pour détacher les graines. Ramassez celles qui se libèrent au fur et à mesure.
5. Trier les graines
Séparez les graines mûres des graines immatures et des débris végétaux. Placez les graines non mûres dans un bol et laissez-les reposer quelques jours dans un endroit chaud exposé à la lumière du soleil afin qu'elles finissent de mûrir.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-tools-supplies/1007042201.html