Bien qu'il existe environ 300 espèces de bananes dans le monde, la banane douce (fruit de table) et la banane plantain restent les variétés les plus répandues. Le bananier, souvent confondu avec un palmier en raison de son apparence, est en réalité une plante vivace au cycle particulier : il fructifie, puis dépérit avant de préparer la génération suivante.
Il y a plusieurs siècles, l'homme a sélectionné et amélioré la banane afin d'éliminer les graines des variétés commerciales que nous consommons aujourd'hui. C'est pourquoi les bananes du commerce sont presque toujours stériles. Pour obtenir des bananes contenant des graines, deux solutions s'offrent à vous : passer une commande spéciale auprès d'un épicier spécialisé, ou trouver des bananes issues d'un croisement naturel avec des bananes sauvages. Une fois ces fruits en main, la récolte des graines est étonnamment simple.
Ce dont vous aurez besoin
- Des bananes contenant des graines
- Un bol
- Une grande cuillère ou une fourchette
- De l'eau
- Une passoire à mailles fines
Étapes de la récolte
1. Trouvez et achetez des bananes à graines
Renseignez-vous auprès des magasins d'aliments biologiques ou des marchés fermiers de votre région pour savoir si des bananes sauvages sont disponibles ou peuvent être commandées sur demande. Un localisateur de magasins biologiques en ligne peut vous aider à identifier un point de vente proche de chez vous.
2. Laissez les bananes mûrir complètement
N'entamez pas la récolte trop tôt : attendez que la peau de la banane devienne jaune parsemée de taches brunes. Ce stade de maturité indique que les graines sont pleinement développées et prêtes à être extraites. Épluchez ensuite la banane et jetez la peau.
3. Écrasez la pulpe délicatement
Déposez la banane dans un bol et écrasez-la doucement avec le dos d'une cuillère. Veillez à ne pas abîmer ni casser les graines. Notez qu'elles présentent généralement une couleur brun foncé à noire et une forme ronde ou ovale.
4. Séparez les graines de la pulpe
Ajoutez un peu d'eau dans le bol contenant la banane écrasée. Avec vos doigts, détachez les graines de la pulpe, puis retirez-les et déposez-les sur un essuie-tout en papier. La pulpe restante peut être jetée — ou mieux, recyclée pour préparer un délicieux pain aux bananes.
5. Lavez et conservez les graines
Placez les graines dans une passoire à mailles très fines afin qu'elles ne puissent pas s'échapper. Rincez-les sous l'eau froide courante jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement propres, puis laissez-les sécher sur un essuie-tout en papier. Une fois sèches, conservez-les dans un sachet plastique refermable, hermétiquement scellé, jusqu'à leur utilisation.
Astuce : si vous souhaitez faire germer vos graines, sachez que celles des bananes sauvages peuvent nécessiter une scarification légère et un trempage de quelques jours dans l'eau tiède avant le semis, car leur enveloppe est naturellement dure.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-seeds/1007041450.html