*Ingrédients:
- Pour la croûte :
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux
- 3-4 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pour le Remplissage :
- 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille pure
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de cassonade claire tassée
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs légèrement battus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
*Instructions:
1. Faire la croûte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Ajoutez les morceaux de beurre froid et incorporez-les avec vos doigts au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes.
- Ajoutez progressivement de l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble et forme une boule. Attention à ne pas trop mélanger.
- Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
2. Préparer le remplissage :
- Préchauffer le four à 425°F.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la purée de potiron, la crème épaisse, la cassonade, le sucre semoule, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le sel, les œufs et l'extrait de vanille.
- Assurez-vous que le mélange est bien mélangé.
3. Assembler la tarte :
- Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan légèrement fariné.
- Transférer la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces et couper les bords.
- Versez la garniture au potiron dans le fond de tarte préparé.
4. Cuire la tarte :
- Disposez la tarte sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les éventuelles gouttes.
- Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
- Réduisez la température du four à 350°F et poursuivez la cuisson pendant encore 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le centre de la tarte soit pris.
5. Refroidir et servir :
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille.
- Une fois refroidi, vous pouvez éventuellement le garnir de chantilly ou le servir tel quel.
- Profitez de votre tarte à la citrouille maison !
N'oubliez pas que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four, alors gardez un œil sur la tarte pendant qu'elle cuit.
Réfrigérez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer et à la croûte de bien prendre.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135452.html