Moelleux, parfumés aux épices et parfaits pour les fêtes, ces biscuits au pain d'épice sont un vrai classique. Faciles à préparer, ils se conservent longtemps et se prêtent à toutes les décorations. Voici la recette inratable qui deviendra vite votre favorite.
Ingrédients
- 225 g de beurre doux, à température ambiante
- 200 g de cassonade claire
- 1 gros œuf
- 80 ml de mélasse
- 450 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Glaçage royal, pour la décoration (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, travaillez le beurre et la cassonade ensemble jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Incorporez l'œuf puis la mélasse, un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez juste assez pour les incorporer.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur environ 6 mm d'épaisseur.
- Découpez des formes à l'aide de vos emporte-pièces préférés et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Décorez avec du glaçage royal si vous le souhaitez.
Astuces pour réussir vos biscuits
- Pour des biscuits plus moelleux, ajoutez 80 ml de mélasse supplémentaires.
- Pour une texture plus fondante à l'intérieur, réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes avant de l'étaler.
- Ces biscuits se préparent très bien à l'avance : une fois cuits et complètement refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.
- Ils sont aussi délicieux glacés ! Optez pour un simple glaçage à base de sucre glace, de lait et d'extrait de vanille, ou laissez parler votre créativité avec des saveurs comme le chocolat, le caramel ou la cannelle.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135522.html