Organiser un repas pour un groupe de 15 à 20 personnes demande une bonne anticipation. Entre les apéritifs, le plat principal, les desserts et les boissons, il est facile de se tromper sur les quantités. Voici un guide complet pour calculer juste, régaler tous vos invités et éviter le gaspillage.
Les apéritifs
Pour l'apéritif, misez sur la variété en proposant plusieurs plateaux à partager :
- 2 à 3 plateaux de fromages accompagnés de crackers et de raisins ;
- 2 à 3 plateaux de charcuterie avec du salami, du prosciutto et du pepperoni ;
- 2 à 3 plateaux de crudités (carottes, céleri, brocoli) servis avec une sauce dip ;
- 1 plateau de bruschettas garnies de tomates, de basilic et de mozzarella.
Le plat principal
Pour le repas, choisissez l'une de ces options selon vos goûts et votre budget :
- 2 à 3 grandes pizzas ;
- environ 1 à 1,5 kg de pâtes avec une sauce ;
- environ 1 à 1,5 kg de viande (blancs de poulet ou steak) accompagnée de garnitures.
Comptez en moyenne 150 à 200 g de plat principal par personne pour que chacun soit bien rassasié.
Les desserts
Pour finir le repas en douceur, prévoyez l'une de ces alternatives :
- 1 à 2 gâteaux ;
- 1 à 2 tartes ;
- 2 à 3 douzaines de biscuits ;
- 2 à 3 douzaines de brownies.
Les boissons
N'oubliez pas de bien hydrater vos convives tout au long de la soirée :
- environ 10 litres de boissons sans alcool (sodas, jus de fruits, eau) ;
- 2 bouteilles de vin ;
- ou 2 à 3 packs de bière ;
- ou 1 bouteille d'alcool fort accompagnée de softs pour les mélanges.
Conseils pratiques pour une réception réussie
- Tenez compte des restrictions alimentaires de vos invités (allergies, végétariens, intolérances).
- Si vous servez de l'alcool, désignez un conducteur sobre ou prévoyez des solutions de retour en toute sécurité.
- Faites cuire les fruits de mer soigneusement et complètement.
- Vérifiez que la viande atteint la température de cuisson recommandée.
- Lavez minutieusement les légumes crus avant de les servir.
- Prévoyez suffisamment de serviettes, d'assiettes et de couverts.
- Couvrez les plats qui ne sont pas servis immédiatement afin de garantir leur fraîcheur et leur hygiène.
Avec ces repères simples, vous pouvez planifier votre menu sereinement et profiter pleinement de votre fête !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135714.html