Le radis noir d'Espagne est un légume-racine d'hiver apprécié pour sa chair blanche et croquante, protégée par une peau sombre presque noire. Contrairement aux radis de printemps, il se sème en fin d'été et se récolte à l'automne. Deux variétés se distinguent particulièrement : le « Long Black Spanish » (noir long d'Espagne) et le « Round Black Spanish » (noir rond d'Espagne). Ces radis se dégustent aussi bien crus que cuits : râpés, ils relèvent les salades ; tranchés finement, ils accompagnent à merveille les plats d'hiver. Les fanes sont également comestibles et se préparent comme des épinards.
Matériel nécessaire
- Une bêche
- Une brouette (facultatif)
- Du fumier bien décomposé ou du compost
- Un engrais 5-10-10
- Des graines de radis noir d'Espagne
- De la paille ou des tontes de gazon séchées
Étapes de plantation
1. Préparez le sol
Bêchez l'emplacement prévu pour ameublir la terre et mettre au jour les cailloux, racines et autres débris présents près de la surface. Évacuez-les à l'aide d'une brouette si nécessaire. Les légumes-racines comme le radis d'Espagne exigent un sol profond et sans obstacles pour se développer librement.
2. Enrichissez la terre
Répartissez une couche de 5 cm de fumier bien décomposé ou de compost sur le lit de plantation, puis incorporez-la au sol à l'aide d'une bêche. Cette matière organique crée la structure meuble et bien drainée dont les radis ont besoin pour former de belles racines.
3. Apportez un engrais équilibré
Épandez environ 1,5 kg d'engrais 5-10-10 par 9 m² sur le futur semis. Incorporez-le uniformément au sol afin d'éviter tout risque de brûlure des racines. Ratissez ensuite la surface pour obtenir un terrain plat et régulier.
4. Semez les graines
Semez les graines de radis noir d'Espagne tous les 2 à 5 cm, à environ 1 cm de profondeur. Espacez les rangs de 45 cm. Après la levée, éclaircissez les jeunes plants pour ne conserver qu'un plant tous les 10 cm.
5. Arrosez régulièrement
Arrosez le semis dès la plantation et maintenez le sol humide pendant toute la germination. Une fois les plants développés, apportez suffisamment d'eau pour humidifier la terre sur 15 cm de profondeur. Arrosez dès que la surface commence à sécher, idéalement le matin : sous l'effet du soleil réchauffant, l'humidité s'évapore rapidement du feuillage, ce qui limite l'apparition des maladies.
6. Paillez le sol
Étalez une couche de 5 cm de paille ou de tontes de gazon séchées autour des plants. Ce paillage freine la croissance des mauvaises herbes et ralentit l'évaporation de l'eau.
7. Récoltez
Récoltez les radis d'Espagne environ 55 jours après le semis. Arrachez les racines à la main avant que le sol ne gèle, car elles supportent mal une exposition prolongée aux fortes gelées.
Astuce de conservation
Les radis noirs d'Espagne se conservent remarquablement bien : plusieurs semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, voire plusieurs mois dans une cave fraîche entreposés dans du sable légèrement humide. Pensez à couper les fanes avant le stockage afin qu'elles ne pompent pas l'humidité de la racine.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104394.html