Un jeune cerisier planté au printemps consacre sa première saison de végétation à s'enraciner, gagner en force et se développer. Au cours de la deuxième saison, l'arbre peut produire quelques fleurs, puis une véritable profusion florale dès la troisième saison. Les cerisiers abandonnent naturellement leurs fruits immatures — un phénomène connu sous le nom de « chute physiologique des fruits ». Après cet auto-éclaircissement, l'arbre est prêt à développer de délicieuses cerises qui arriveront à maturité plus tard dans la saison.
Ce dont vous aurez besoin
- Un seau
- Une échelle (facultatif)
Étapes de la récolte
1. Surveillez la maturité des fruits
Observez attentivement votre cerisier pendant que les cerises grossissent jusqu'à atteindre leur taille définitive et que leur couleur s'intensifie. Selon les variétés, les fruits peuvent aller du rouge clair au bordeaux profond. Le meilleur indicateur de maturité reste la chute naturelle des fruits : lorsque l'arbre commence à laisser tomber des cerises mûres, c'est le signal qu'il est temps de récolter.
2. Cueillez les grappes avec précaution
Détachez les grappes de cerises en veillant à laisser les queues attachées aux fruits. Attention à ne pas arracher les éperons fruitiers fixés aux branches : ces petites ramilles portent les queues des fruits et conditionnent les récoltes des années suivantes.
3. Manipulez les fruits délicatement
Déposez les grappes dans le seau au fur et à mesure de la cueillette. Les cerises sont des fruits fragiles : manipulez-les avec soin afin d'éviter qu'elles ne s'abîment ou ne s'écrasent.
4. Parcourez tout l'arbre
Poursuivez la cueillette sur l'ensemble du cerisier, en utilisant une échelle pour atteindre les fruits les plus hauts si nécessaire, jusqu'à avoir récolté toutes les cerises mûres. Cueillez tous les fruits présentant une taille et une couleur similaires, et laissez les cerises encore immatures poursuivre leur maturation un ou deux jours supplémentaires.
5. Renouvelez l'opération régulièrement
Répétez le même processus de cueillette un jour sur deux pendant au moins une semaine, jusqu'à ce que toutes les cerises de l'arbre soient récoltées.
Conseils pour une récolte réussie
Contrairement à certains fruits, les cerises ne mûrissent plus après la cueillette : ne récoltez donc que des fruits entièrement mûrs. Privilégiez une cueillette par temps sec, idéalement le matin lorsque les températures sont encore fraîches, afin de mieux conserver les fruits. Gardez les queues attachées, car elles prolongent la durée de conservation. Une fois récoltées, placez vos cerises au réfrigérateur et consommez-les de préférence dans les jours qui suivent pour profiter pleinement de leur saveur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007105050.html