Les haricots sont un légume d'été à croissance rapide et figurent parmi les plus anciennes plantes cultivées au monde. Toutes les variétés se développent idéalement dans un sol neutre ou légèrement acide. Elles exigent un terrain bien drainé, mais une humidité régulière reste essentielle : c'est pourquoi les terres argileuses ou limoneuses leur conviennent particulièrement bien. Pour préserver l'humidité du sol et limiter la pousse des mauvaises herbes, pensez à pailler vos plants avec des tontes de gazon ou de la paille.
Les inoculants
À l'instar des pois, de la luzerne ou du trèfle, les haricots appartiennent à la famille des légumineuses et peuvent donc subvenir en partie à leurs propres besoins nutritionnels. Ces plantes « fixent » l'azote atmosphérique grâce aux nodosités situées sur leurs racines, dans le cadre d'une relation symbiotique avec les bactéries Rhizobium présentes dans le sol, qui le rendent assimilable. Ce processus s'effectue naturellement lorsque la population bactérienne du sol est suffisante. Pour instaurer cette association bénéfique dès le départ, traitez les graines de toutes les variétés de haricots avec un inoculant bactérien en poudre, en veillant à utiliser uniquement la souche spécifiquement adaptée aux haricots.
Le mode de croissance
Les haricots présentent des modes de développement très différents. Les haricots grimpants (ou « à rames »), forme traditionnelle, poussent sous forme de lianes qui nécessitent un treillis ou tout autre support. Les haricots nains sont dressés et autoportants, ne dépassant généralement pas 60 cm de hauteur. Quant aux demi-rames, il s'agit de lianes robustes mais courtes qui profitent d'un léger soutien : elles excèdent rarement 90 cm et, à défaut de tuteur, les plants voisins peuvent se soutenir mutuellement.
Le semis
Tous les haricots exigent un sol parfaitement réchauffé, sans quoi les graines risquent de pourrir au lieu de germer. Semez la plupart des variétés à environ 2,5 cm de profondeur et tous les 8 à 10 cm, même si certaines variétés à petites graines ne sont enterrées qu'à 1,5 cm. Les haricots nains peuvent être semés en une, deux rangées ou davantage selon l'organisation de votre potager, en prévoyant 60 à 90 cm entre chaque ligne. Installez les supports des haricots grimpants dès le semis : soit en rangées de part et d'autre d'un treillis, soit en « poquets » disposés autour d'une hutte en tipi construite avec des tuteurs en bambou ou des branchages reliés par de la ficelle.
La maturation
La principale différence entre la plupart des variétés grimpantes et naines réside dans leur calendrier de production. Tant que la chaleur persiste et que vous poursuivez la cueillette, les haricots grimpants continuent de croître, de fleurir et de produire des gousses. À l'inverse, les haricots nains concentrent souvent leur floraison et leur production sur une période plus courte. Les demi-rames et certains haricots nains se situent à mi-chemin entre les deux, offrant une récolte plus étalée si vous cueillez régulièrement les gousses.
La récolte
Les haricots grimpants produisent sur une longue durée et se récoltent généralement tout l'été, jusqu'à l'automne. Grâce à leur port vertical, ils exploitent également l'espace de manière optimale : ils s'adaptent parfaitement aux petits jardins ainsi qu'à la culture en pots. Les haricots nains, quant à eux, conviennent bien à la production commerciale, car leur production concentrée facilite grandement la récolte. Cet atout les rend pratiques pour la mise en conserve et la congélation, puisque la récolte arrive d'un seul tenant… mais s'achève tout aussi vite. Les jardiniers contournent cette limite en semant de nouveaux haricots nains toutes les deux semaines, afin de garantir une récolte continue.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102265.html