De nombreuses variétés de haricots grimpants (haricots à rames) sont cultivées dans toutes les régions. Réputés pour leur longue saison de récolte et leur rendement élevé, ils sont relativement faciles à cultiver au jardin : il suffit de les laisser grimper le long d'un support vertical ou incliné.
Maturité
Chaque variété de haricot grimpant arrive à maturité à son propre rythme. Selon celle que vous choisissez, comptez entre 65 et 110 jours avant la première récolte. La date de récolte dépend également du moment du semis : les haricots sont généralement semés après les dernières gelées printanières, dont la date varie considérablement selon votre région.
Reconnaître des gousses à point
L'état des gousses sur vos plants compte bien plus que la date inscrite au calendrier. Un haricot grimpant est prêt à être cueilli lorsque ses gousses sont pleines, fermes et complètement allongées, mais avant qu'elles ne deviennent dures et fibreuses, et avant que les graines à l'intérieur ne soient totalement formées.
Saison de récolte
Cueillir les haricots avant que les graines n'arrivent à maturité encourage les plants à poursuivre leur floraison et à produire de nouvelles gousses : c'est ce qui explique la remarquable longueur de la saison de récolte. Une fois les premières cueillettes effectuées, vous pouvez continuer à ramasser les haricots tous les deux ou trois jours, et ce pendant environ un mois.
Astuce : lors de la cueillette, maintenez la tige d'une main tout en détachant la gousse de l'autre afin de ne pas endommager la plante et de préserver les récoltes à venir.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102092.html