champignons Portabella champignons sont crimini matures qui ont été autorisés à cultiver trois à sept jours plus . Crimini champignons sont cueillis avant le fond de la capsule s'ouvre ; champignons Portabella sont cueillis lorsque le fond s'ouvre pour révéler les branchies . Le bronzage léger , arrondi chapeaux de champignons Portabella peuvent être jusqu'à 6 pouces de diamètre et sont légèrement rugueuse .
Compost Culture
autres espèces de champignons cultivés et poussent sur pause matière ligneuse bas pour obtenir les nutriments pour la croissance . Champignons Portabella ne peuvent pas briser matières premières pour leurs nutriments et croître en matériau décomposé appelé compost . Producteurs de champignons utilisent compost spécialement formulé qui contient habituellement de la paille de blé et de fumier de cheval , et peuvent contenir des coques de graines de cacao , épis de maïs , les coques de graines de coton , les brasseurs drêches , gypse ou du fumier de volaille . Les spores sont recueillies à partir de champignons Portabella matures dans un laboratoire et d'inoculer les graines ou semences pour faire spawn , qui est mélangé au compost de se propager plus de champignons .
Pins aux champignons Photos
deux à trois semaines , mycélium - un réseau de dentelle de racines - commence à se développer dans le compost . Les producteurs étaler une couche de l'enveloppe de la mousse de tourbe et de calcaire sur le compost pour encourager les racines pour former des champignons . Bientôt minuscules excroissances blanches appelées broches émergent et continuer à croître dans les champignons Portabella matures
Bouffées de " Shrooms
champignons Portabella poussent dans bouffées de chaleur ou des pauses - . Cycles de trois à cinq jours. Les premiers champignons sont prêts à récolter 17 à 25 jours après la couche d'enveloppe est répartie . Chaque chasse d'eau produit moins de champignons que la dernière chasse , mais le producteur peut généralement continuer à récolter les champignons pendant 30 à 40 jours .
Un suppléant Charnu
champignons Portabella frais sont de couleur claire avec courbes , casquettes texturés et des bords irréguliers . Ils ont une saveur riche et charnue et la texture . Comme les champignons âge , les bouchons tournent sombre et s'aplatissent . Fermes champignons Portabella ans ont un goût intense et charnu que les plus fraîches . Champignons de magasins dans des sacs en papier ou enveloppés dans des serviettes en papier dans le réfrigérateur . Utilisez une gaze ou un petit pinceau pour enlever toute saleté avant de manger ou de cuisiner eux. Si le lavage est nécessaire , utiliser le moins d'eau possible, car les champignons absorbent l'eau et à devenir pâteux. Champignons Portabella sont bien grillé , grillé , rôti , sauté et au micro-ondes . Ils sont un bon substitut pour la viande , en plat principal ou en recettes . Champignons crus ne se congèlent pas bien , mais les champignons cuits peuvent être conservés au congélateur pendant plusieurs mois .
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