Les champignons portobello sont très recherchés par les jardiniers comme par les cuisiniers pour leur taille généreuse et leur grande polyvalence en cuisine. Ils peuvent être récoltés jeunes et petits ou laissés jusqu'à maturité, et leur texture charnue enrichit aussi bien les soupes et les ragoûts que les sandwichs. Ils constituent également un excellent substitut de viande dans de nombreux plats.
Bien que les portobellos soient souvent onéreux en magasin, ils sont relativement faciles à cultiver à la maison grâce à un kit de culture de champignons. Une fois la croissance lancée, quelques soins de base suffisent à garder ces champignons en pleine santé.
Ce dont vous aurez besoin
- Eau non chlorée
- Mousse de tourbe
- Journaux
- Tente à champignons
- Compost bien décomposé
Étapes à suivre
1. Maintenir une température stable
Offrez à vos champignons une température constante : une fourchette de 18 à 21 °C (65 à 70 °F) est idéale pour les portobellos et garantit les meilleurs résultats de croissance. Installez-les dans une pièce où cette température peut être facilement maintenue, faute de quoi votre récolte risque d'être compromise.
2. Conserver une humidité adéquate
Gardez vos champignons bien humides. Au stade des spores, avant même leur développement, les portobellos ont besoin d'une épaisse couche de mousse de tourbe humide, de journaux les recouvrant et d'un substrat de compost maintenu humide. Une fois apparus sous forme de minuscules boutons, et ce jusqu'à la récolte, vaporisez-les une à deux fois par jour avec de l'eau non chlorée. Conservez-les également dans un environnement humide limitant l'évaporation, comme une tente à champignons ventilée.
3. Utiliser un substrat nutritif
Cultivez vos champignons dans du compost bien décomposé. Ce substrat riche apporte aux portobellos les nutriments nécessaires pour pousser vigoureux et sains, ainsi que pour continuer à produire de nouveaux champignons. Lorsque les nutriments s'épuisent, les portobellos cessent de se développer : veillez donc à partir avec une base bien nourrie dès le début.
4. Assurer une bonne ventilation
Ventilez correctement l'espace de culture afin d'éviter toute accumulation de dioxyde de carbone. Un excès de CO2 autour des portobellos leur est toxique et les empêche de pousser ou de fructifier. Une tente à champignons, voire un simple sac plastique percé de trous, offre une aération tout à fait suffisante.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023874.html