Les fraises, autrefois surnommées « baies à cœur de graines » par les Amérindiens, se cultivent dans tous les États américains et figurent parmi les fruits les plus appréciés. Avec seulement 60 calories par tasse et davantage de vitamine C que les agrumes, elles constituent un choix aussi savoureux que nutritif. Fait remarquable : chaque fraise porte environ 200 petites graines jaunes à sa surface, ce qui en fait le seul fruit dont les graines poussent à l'extérieur. Apprendre à récolter et à conserver ces graines vous permettra de profiter d'une production constante de vos variétés de fraises préférées.
Matériel nécessaire
- Une passoire de cuisine équipée d'un tamis fin
- Des sacs en plastique refermables
- Des enveloppes en papier (facultatif)
- Un bocal en verre avec couvercle hermétique
Étapes à suivre
1. Sélectionnez les meilleures fraises
Choisissez quelques-unes des plus belles fraises de votre jardin, en privilégiant celles qui semblent résistantes aux maladies. Vous pourrez ainsi perpétuer ces qualités idéales lors de vos futures plantations.
2. Laissez-les trop mûrir
Laissez les fraises sélectionnées mûrir au-delà du stade habituel de consommation. Elles doivent devenir très molles et bien juteuses.
3. Séparez les graines de la pulpe
Déposez les fraises trop mûres dans une passoire munie d'un tamis suffisamment fin pour retenir les graines tout en laissant passer la pulpe. Pressez doucement et lentement la pulpe à travers le tamis jusqu'à ne recueillir que les graines. Attention : si vous appuyez trop fort, vous risquez d'écraser les graines.
4. Rincez soigneusement
Passez les graines sous l'eau froide du robinet pendant qu'elles se trouvent encore dans le tamis. Nettoyez-les bien afin d'éliminer toute trace de pulpe et de jus.
5. Faites-les sécher à l'air libre
Étalez les graines sur une assiette et placez celle-ci dans un endroit sûr, où vous ne risquez pas de les renverser par mégarde. Remuez-les de temps en temps avec une cuillère pour favoriser un séchage uniforme. Comptez plusieurs jours pour un séchage complet : les graines sont prêtes lorsqu'elles se détachent facilement les unes des autres et glissent sur l'assiette.
6. Stockez-les correctement
Placez les graines sèches dans des sacs en plastique refermables ou des enveloppes en papier afin de les protéger de l'humidité. Étiquetez chaque sachet avec la date de récolte, puis rangez-les dans un bocal en verre fermé hermétiquement. Conservez le bocal au réfrigérateur : le froid aide à prolonger la durée de vie des graines.
7. Respectez la durée de conservation
Utilisez idéalement vos graines dans les deux ans suivant leur récolte. Plus les graines vieillissent, plus leur taux de germination diminue.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-seeds/1007003623.html