Le haricot nain norvégien et les autres haricots secs constituent des cultures potagères particulièrement intéressantes : ils apportent des protéines essentielles ainsi que de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé, et se conservent pendant de longues périodes. Le haricot nain norvégien se distingue comme un choix pratique parmi les haricots secs, grâce à sa récolte rapide, sa productivité élevée et son goût délicieux qui en fait un excellent haricot à cuire au four.
Description
Le haricot nain norvégien est une variété de haricot sec à la teinte brun rouille ou caramel, à la forme allongée et marquée d'une petite tache blanche. Il est réputé pour sa saveur exquise, sa résistance aux maladies et son excellente aptitude à la cuisson au four. Ces graines ressemblent aux haricots rouges, mais sont plus fines. Elles sont plus grosses que celles de nombreuses autres variétés et se forment par groupes de quatre à sept dans des gousses d'environ 13 centimètres de long. Ses plantes compactes et buissonnantes en font un candidat idéal pour les régions à saison courte.
Port de croissance
Les haricots nains norvégiens arrivent à maturité plus tôt que beaucoup d'autres haricots secs et figurent souvent parmi les premiers à être prêts, entre 75 et 103 jours après le semis. Les jardiniers rapportent que, malgré leur taille petite à moyenne, ces plants se révèlent très prolifiques : un rang de 3 mètres peut produire environ 1 500 graines, soit près de 600 grammes de récolte.
Comment cultiver
Semez le haricot nain norvégien au printemps, lorsque le sol est suffisamment réchauffé, idéalement entre 24 et 29 °C. Un pH compris entre 6,5 et 7,5 est optimal. Évitez de semer à un emplacement où des légumineuses ont été cultivées au cours des trois dernières années. Offrez aux plants une exposition plein soleil et une bonne circulation de l'air. Comme les haricots fixent l'azote directement grâce à des bactéries symbiotiques plutôt qu'en le puisant dans le sol, ils n'exigent pas d'apport important d'engrais une fois bien installés. Néanmoins, pendant la phase d'établissement, apportez un engrais organique afin de couvrir leurs besoins en azote en début de croissance. En tant que haricots nains, ils ne nécessitent ni tuteur ni autre support.
Récolte et utilisation
La récolte de cette variété est simple : les gousses s'égrènent aisément et les graines se développent de façon homogène, murissant toutes en même temps sur le plant. Comme pour tous les haricots secs, récoltez le haricot norvégien lorsque les gousses sont mûres et sèches et que la plante est fanée. Couramment employés comme haricots à cuire au four, les haricots norvégiens conservent bien leur forme à la cuisson. Faites-les tremper toute une nuit avant de les préparer, puis incorporez-les dans des soupes, des haricots au four ou d'autres recettes savoureuses.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021532.html