Les besoins de croissance des haricots rouges
Les haricots rouges, souvent assimilés aux haricots « kidney », appartiennent à la famille des légumineuses à grains secs. Comme les haricots verts, ils poussent en gousses, mais ils ne sont jamais récoltés frais pour être consommés. On les laisse au contraire sécher sur pied : les gousses sont ensuite éliminées et seules les graines sont conservées, avant d'être réhydratées dans un liquide au moment de la préparation.
Conseils de plantation
Pour garantir une croissance optimale, semez les graines de haricots rouges uniquement après tout risque de gelée écarté, lorsque le sol s'est réchauffé jusqu'à une température modérée d'environ 15 °C (60 °F). Espacez les semis de 7 à 8 cm et enfouissez-les à environ 2,5 cm de profondeur. Déposez du paillis entre les rangs afin d'empêcher les gousses en développement de toucher le sol, ce qui favorise leur pourrissement. Les haricots rouges prospèrent en plein soleil : choisissez donc l'emplacement en conséquence.
Fertilisation et entretien
Du semis jusqu'à ce que les gousses commencent à mûrir, maintenez le sol humide, puis cessez les arrosages pour favoriser le séchage naturel des gousses et des graines. À l'instar des pois, les haricots s'autofertilisent grâce à l'azote qu'ils produisent pendant leur croissance ; ils génèrent même tellement de cet élément nutritif qu'ils en laissent davantage dans le sol qu'ils n'en consomment. Pour fixer l'azote dans leurs racines et obtenir les plants les plus vigoureux, traitez les semences avec une solution d'inoculant, disponible en pépinière ou en jardinerie.
Lutte contre les maladies et les ravageurs
L'anthracnose, la brûlure bactérienne et la maladie de la mosaïque se préviennent généralement en assurant une bonne circulation de l'air autour des plants. Tuteurez-les ou pratiquez une taille légère pour éviter qu'ils ne se touchent en grandissant. Évitez également de manipuler le feuillage lorsqu'il est mouillé, car cela peut propager la rouille à toute la culture. Après la récolte, retournez soigneusement le sol afin d'éliminer les bactéries présentes dans les débris végétaux. Pour préserver la fertilité du sol, pratiquez enfin la rotation des cultures : ne semez pas de haricots ni de légumineuses au même endroit plus d'une fois tous les trois ans.
Récolte et conservation
Selon la variété, les haricots rouges sont prêts à être récoltés entre 90 et 150 jours après le semis, les variétés précoces pouvant être cueillies dès 100 jours environ. Des périodes de gel pendant la maturation peuvent allonger ces délais. Pour vérifier la maturité des graines, mordez-en une : si vos dents laissent à peine une empreinte, la récolte peut commencer.
Vous pouvez extraire les graines des gousses à la main, ou placer un grand nombre de gousses dans un sac en toile et marcher dessus jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent et libèrent les haricots. Pour débarrasser les graines de leurs débris, transvasez-les d'un bol à l'autre devant un ventilateur, ou effectuez cette opération à l'extérieur par temps venteux. Pour prévenir une invasion de charançons, congelez les haricots secs quelques heures avant de les ranger dans des sacs ou bocaux hermétiques, dans un placard frais et sec.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021506.html