Le basilic Opale et le basilic Red Rubin sont deux variétés de cette herbe aromatique qui produisent de magnifiques feuilles d'un rouge profond. Leur saveur est très proche de celle du basilic doux classique, ce qui les rend parfaites pour la cuisine italienne, thaïlandaise ou toute autre préparation culinaire.
La récolte régulière du basilic rouge constitue en elle-même une taille suffisante pour maîtriser la taille de la plante. Cependant, il est essentiel de récolter les feuilles correctement afin d'éviter que la plante ne monte en fleurs prématurément. Une fois la floraison lancée, il faudra contrôler la croissance des tiges florales pour préserver la qualité du feuillage.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur de jardin
Étapes pour tailler le basilic rouge
1. Taillez du haut vers le bas
Commencez la taille ou la récolte de votre basilic rouge par les feuilles situées au sommet de la plante, puis descendez progressivement. Cette méthode permet de contrôler la taille de la plante et l'empêche de devenir trop lourde en haut, ce qui pourrait affaiblir ses tiges.
2. Coupez au bon endroit
Suivez la tige d'une feuille bien développée jusqu'à environ un tiers de sa longueur, ou jusqu'à l'endroit où elle rejoint une autre paire de feuilles. Effectuez votre coupe à ce niveau précis, soit avec un sécateur, soit simplement en pinçant avec vos doigts. Une récolte régulière stimule la production de nouvelles feuilles et dissuade la plante de monter en fleurs, prolongeant ainsi votre période de récolte.
3. Supprimez les tiges florales
Dès que votre basilic rouge commence à produire des hampes florales, coupez-les immédiatement avec un sécateur ou en les pinçant avec vos doigts. Une fois les fleurs installées, la plante ralentit considérablement la croissance de ses feuilles, ce qui compromet vos futures récoltes. Il est donc indispensable de retirer les fleurs dès leur apparition, en coupant les tiges le plus près possible de la base.
Conseils supplémentaires
Pour profiter d'une saveur optimale, récoltez idéalement vos feuilles de basilic le matin, après l'évaporation de la rosée mais avant les fortes chaleurs. Utilisez les feuilles fraîches dans vos plats, ou conservez-les en les séchant ou en les congelant pour en disposer tout au long de l'année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-basil/1007021344.html