Le basilic est une herbe aromatique aux usages et variétés innombrables. Les feuilles des variétés de basilic commun (basilic italien, basilic à grandes feuilles ou basilic pourpre) entrent dans la composition de nombreux plats italiens, mais aussi de vinaigrettes, de pestos et de salades. Les huiles essentielles extraites d'autres variétés servent à la fabrication de liqueurs et de parfums. Des variétés plus originales, comme le basilic citron ou le basilic cannelle, sont utilisées dans les recettes de gelées ou séchées pour préparer des pot-pourris.
Cette herbe parfumée se cultive facilement avec un arrosage adapté et une bonne exposition au soleil : une seule plante peut produire jusqu'à 25 tasses de feuilles au cours d'une même saison de croissance.
Ce dont vous aurez besoin
- Des plants de basilic
- Des ciseaux ou un couteau
Étapes pour couper le basilic frais
1. Taillez la plante pour stimuler sa croissance
Rabattez la plante juste au-dessus des deux paires de feuilles inférieures en coupant chaque tige légèrement au-dessus d'une paire de feuilles. Cette taille encourage le développement de nouvelles pousses. Veillez à maintenir un arrosage régulier et à placer la plante dans un endroit bien ensoleillé.
2. Récoltez régulièrement les jeunes feuilles
Coupez ou pincez les feuilles situées au sommet de la plante, juste au-dessus de l'étage de feuilles inférieur. Renouvelez cette taille toutes les 1 à 2 semaines pour profiter d'une saveur optimale. Une récolte fréquente favorise en effet une croissance vigoureuse.
3. Évitez la floraison
Rabattez la plante jusqu'aux feuilles du bas environ toutes les 4 à 6 semaines, selon la vitesse de croissance, afin d'empêcher la floraison. En effet, lorsqu'un plant de basilic fleurit, ses feuilles deviennent amères et perdent en qualité gustative.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-basil/1007021417.html