Le terme « basilic en boule » désigne un mode de croissance particulier plutôt qu'une variété précise. Ces plantes forment une touffe sphérique composée de minuscules feuilles, ce qui leur vaut parfois d'être appelées basilic nain ou basilic buissonnant. Le basilic « Spicy Globe », par exemple, atteint une hauteur de 20 à 30 cm et produit des feuilles de 0,6 à 1,3 cm ainsi que de délicates fleurs blanches. La récolte du basilic en boule ne diffère de celle du basilic classique que par la taille des feuilles.
Ce dont vous aurez besoin
- Ciseaux (facultatif)
Instructions
1. Récoltez au bon moment
Vous pouvez cueillir les feuilles de basilic à tout moment, dès que la plante a produit au moins 6 à 8 bouquets de feuilles et présente une croissance vigoureuse. Coupez un bouquet de feuilles avec précaution, sans tailler jusqu'à la tige ligneuse : les nouvelles feuilles ne se forment en effet que sur les jeunes tiges vertes et tendres.
2. Cueillez avant la floraison
Si vous souhaitez sécher votre basilic, récoltez les bouquets de feuilles juste au moment où les boutons floraux commencent à apparaître. Une fois la plante en fleurs, une grande partie de son arôme intense se dissipe rapidement.
3. Privilégiez la cueillette matinale
Ramassez les bouquets de feuilles le matin, une fois la rosée complètement évaporée. C'est à ce moment de la journée que la saveur est la plus concentrée, car la plante est bien hydratée et encore fraîche.
4. Taillez pour façonner la plante
Vous pouvez tailler la forme générale du basilic en boule à tout moment, à l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un sécateur de jardin. Profitez-en pour utiliser les rognures comme assaisonnement dans vos recettes préférées : rien ne se perd !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007023400.html