Les graines de tournesol constituent une collation croustillante et pratique, facilement disponible dans les épiceries et les supérettes. Zénobia est l'une des entreprises qui produit des snacks à base de graines de tournesol, mais elle affirme que son produit offre un avantage gustatif par rapport à ses concurrents.
Présentation de l'entreprise
Zenobia Company, LLC est une entreprise de vente en gros de fruits à coque située dans le Bronx, à New York. Elle transforme des graines de tournesol et d'autres collations depuis 1926. Son catalogue comprend également des noix caramélisées ou enrobées de chocolat, des amandes et des noix du Brésil.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Les graines de tournesol Zénobia ne contiennent que des graines de tournesol, sauf dans leur version salée. Les versions salées renferment du sel et de l'amidon de maïs. Une portion de 28 grammes (1 once) de graines de tournesol apporte environ 150 calories, 15 g de lipides totaux, 6 g de glucides et 7 g de protéines, ce qui en fait un en-cas énergétique et nourrissant.
Un procédé de torréfaction unique
Zénobia affirme que certains autres transformateurs de graines de tournesol font tremper les coques dans une saumure avant de les faire rôtir. Selon l'entreprise, elle utilise un procédé de torréfaction supérieur : elle sale la coquille extérieure puis procède à une torréfaction par lots. Résultat : des graines plus croustillantes et plus faciles à ouvrir.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/flower-basics/1007099873.html