La framboise (Rubus idaeus) est un fruit très apprécié qui pousse sur des plantes au port arbustif. Originaire d'Amérique du Nord, le framboisier se cultive dans la plupart des régions des États-Unis et du Canada. Ces plantes vivaces et rustiques s'accommode de presque tout emplacement ensoleillé et bien drainé, et peuvent produire des fruits chaque année pendant une dizaine d'années si elles sont bien entretenues. Ce qui distingue le framboisier de nombreuses autres plantes vivaces, ce sont ses tiges ressemblant à des cannes, appelées « cannes ».
Classification scientifique
Le framboisier appartient à la famille des Rosaceae, celle de la rose. Comme les rosiers, les framboisiers possèdent des cannes robustes qui doivent être taillées régulièrement. Il existe plus de 200 variétés de framboises : les classiques framboises rouges, mais aussi des variétés noires, jaunes, oranges et même violettes. La récolte s'effectue généralement de la fin de l'été jusqu'aux premières gelées d'automne.
D'autres fruits du genre Rubus sont apparentés à la framboise, notamment la mûre ainsi que les hybrides mûre-framboise tels que la baie de Boysen (boysenberry), la youngberry et la loganberry.
Les différents types de cannes
Les cannes du framboisier sont bisannuelles. Une jeune pousse précoce issue du drageon est appelée turion. Une canne lors de sa première année de croissance porte le nom de primocane. Durant sa deuxième année, la même canne devient une floricane : c'est elle qui produit les fleurs, puis les fruits.
Les parties du plant de framboisier
Hormis les cannes, les autres parties constitutives du framboisier sont la racine et le collet (la couronne racinaire), les rameaux latéraux qui poussent horizontalement à partir des primocanes et des floricanes, ainsi que les extrémités des cannes.
Feuilles et fruits
Les feuilles du framboisier sont palmées, aux bords finement dentés, composées de trois à cinq folioles formant chaque groupe foliaire. Les fleurs sont petites, blanches ou roses, et s'épanouissent en grappes multiflores sur les floricanes. Sur les plants bisannuels, la floraison intervient à la fin de l'été.
Chaque ovaire fécondé se développe en une drupéole, ces petites bosses caractéristiques que l'on observe à la surface de la framboise. Le fruit lui-même est un fruit « agrégé » : chaque framboise est constituée d'un ensemble de drupéoles regroupées autour d'un axe central, appelé réceptacle ou torus. Les drupéoles sont finement velues et adhèrent les unes aux autres. Lors de la cueillette, le réceptacle qui reliait le fruit à la plante reste sur celle-ci, ce qui explique le creux caractéristique à l'extrémité de la framboise.
Le fruit se développe en 30 à 50 jours, et la plupart des variétés de framboisiers sont autofertiles, c'est-à-dire capables de s'autopolliniser. Cependant, la pollinisation par les abeilles améliore sensiblement la qualité et le calibre des fruits.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/plant-basics/1007112011.html