Le framboisier est un arbuste à fleurs originaire d'Amérique du Nord. Chacune de ses parties joue un rôle précis dans la production de son délicieux fruit rouge. Petits mais puissants, les fruits regorgent de saveur et de nutriments : on les retrouve dans les yaourts, les céréales du petit-déjeuner, les pâtisseries, les confitures, les chocolats, les sauces de cuisine et même les vinaigres.
Histoire du framboisier
L'utilisation du Rubus idaeus, communément appelé framboisier rouge, remonte au IVe siècle. Au Moyen Âge, seules les familles aisées pouvaient s'offrir des framboises, dont le jus servait fréquemment à réaliser des pigments pour les œuvres d'art peintes. Les Amérindiens, quant à eux, consommaient régulièrement ces fruits et les faisaient sécher pour leurs longs voyages.
En Europe, le roi Édouard Ier d'Angleterre encouragea activement la culture du framboisier. Lorsque les colons européens s'installèrent aux États-Unis, ils apportèrent avec eux de nombreuses variétés de graines à cultiver dans les jardins de leur nouvelle terre. George Washington lui-même prenait plaisir à cultiver des framboises dans sa propriété de Mount Vernon. Après la guerre de Sécession, la production commerciale de framboises se développa véritablement dans tout le pays.
Les différents types de framboisiers
Les variétés les plus répandues sont le framboisier rouge et le framboisier noir. Selon la variété cultivée, les plantes donnent des fruits rouges, violets, dorés ou noirs, dont les saveurs présentent de subtiles différences.
On distingue deux grandes catégories : les variétés non remontantes, qui fructifient une seule fois au début de l'été, et les variétés remontantes, qui offrent une récolte au printemps puis à l'automne. La plupart des framboisiers sont autofertiles, ce qui signifie qu'ils peuvent produire des fruits sans pollinisation croisée.
Les parties d'un framboisier
La racine et la couronne du framboisier se développent sous terre, accompagnées des bourgeons de la couronne, des rejets issus des racines. Deux types de cannes, ou tiges, poussent ensuite vers le haut : les primocanes et les floricanes, sur lesquelles se forment les fruits. Le primocane désigne la canne de première année, tandis que la floricane apparaît la deuxième année. Quant aux extrémités des branches, on les appelle les pointes.
Comment poussent les framboises
Il faut deux ans à un framboisier avant sa première production, mais une fois lancé, il continue de fructifier pendant de nombreuses années. Bien qu'il préfère un sol limoneux et sableux, il prospère dans presque tous les terrains bien drainés. Les plants sont généralement installés en rangs sur des buttes surélevées, espacés d'environ un mètre. Ils peuvent également être palissés sur un treillis, ce qui maintient les fruits hors du sol et facilite grandement la cueillette.
Les framboisiers apprécient une bonne exposition au soleil : comptez au moins six à huit heures quotidiennes pour assurer la production et le mûrissement des fruits. Un arrosage régulier, un désherbage soigné et une fertilisation adaptée restent indispensables à leur bon développement.
Tailler les différentes parties de la plante
La taille est essentielle pour garantir une belle récolte l'année suivante. Selon la variété, elle s'effectue une, deux voire trois fois par an. Lors de cette opération, les cannes dépassant 1,50 mètre sont rabattues à environ 1,35 mètre, et les cannes faibles sont supprimées afin de stimuler la croissance de nouvelles pousses vigoureuses.
Pour les variétés remontantes, la première taille intervient au printemps, suivie d'une seconde une fois les fruits récoltés. Lors de cette deuxième intervention, on élimine les cannes qui ont porté des fruits.
Certaines variétés, notamment les framboisiers violets et noirs, demandent quant à elles trois tailles : au printemps, en été et après la fructification.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007103114.html