Les pruniers japonais (Prunus salicina) fleurissent généralement à la fin de l'hiver et au début du printemps. Il existe plusieurs variétés de prunes japonaises et, selon les climats, les périodes de floraison et de récolte varient considérablement. En moyenne, les prunes japonaises sont prêtes à être récoltées entre juin et septembre aux États-Unis. Grâce à la diversité des variétés, vous pouvez ainsi profiter de prunes fraîches tout au long de la saison.
Période de fructification
Les prunes commencent à apparaître sur les pruniers japonais peu après la fanaison des fleurs, lorsque la floraison diminue. Le moment exact dépend fortement de la variété de prunier japonais et de sa localisation. Par exemple, la variété Autumn Rosa arrive à maturité vers la fête du Travail en Californie, tandis que les prunes de l'arbre Shiro mûrissent bien plus tôt, généralement autour du 4 juillet.
Considérations géographiques
Le moment de la récolte des prunes japonaises est influencé par l'altitude et la latitude du lieu de plantation. Les fruits mûrissent ainsi plus tôt dans le sud des États-Unis que dans les régions du nord et du centre du pays. De même, les zones montagneuses et les terrains en pente connaissent une maturation plus tardive que les basses vallées. La variété Nubiana, une prune japonaise de mi-saison, atteint sa maturité début août lorsqu'elle est cultivée dans la vallée de Sacramento, mais seulement fin août ou début septembre dans les régions plus centrales ou orientales.
Reconnaître une prune prête à la récolte
La meilleure façon de savoir si vos prunes japonaises sont prêtes à être cueillies est d'observer la couleur de leur peau et de vérifier leur fermeté. À maturité, les prunes passent d'une teinte vert-jaune à une couleur ambrée. Elles atteignent alors 25 à 35 % de matière sèche et présentent une fermeté d'environ 1 à 2 livres-force. Pour tester leur fermeté, appuyez délicatement sur le fruit : si celui-ci commence à ramollir sous la pression, c'est qu'il est prêt à être dégusté.
Techniques de récolte
Pour les prunes destinées à la consommation fraîche, il est recommandé de les cueillir à la main directement sur l'arbre, afin d'éviter qu'elles ne soient meurtries ou endommagées. Pour garantir une fraîcheur optimale, la cueillette doit s'étaler sur au moins deux à quatre passages répartis sur une période de sept à dix jours. Lorsque les prunes sont destinées au séchage ou à la mise en conserve, la méthode du « secouer-et-cueillir » peut être employée. Une fois récoltées, les prunes se conservent idéalement entre 31 et 32 °F (autour de 0 °C) pendant deux à quatre semaines.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/outdoor-growing/1007111180.html