variétés de maïs doux superbes sont semées plus tard que les variétés douces standards , comme ils ont besoin de températures du sol plus chaud pour germer et se développer. La température du sol doit s'élever au-dessus de 65 degrés, ce qui se produit généralement une semaine ou deux après la dernière date prévue de gel dans votre région . Ces variétés peuvent également prendre une semaine ou plus de temps de croissance supplémentaire avant les oreilles développer toute leur saveur . L'heure exacte de la germination à la récolte varie entre variétés , mais il se situe généralement dans les 70 à 90 jours après que les graines germent .
Récolte Indications
les épis de maïs se développent , les tiges commencent à produire des soies . Variétés super doux sont prêts pour la récolte environ 20 jours après ces soies commencent à se former . Le maïs est pas cueilli pleine maturité que le maïs trop mûre perd sa douceur ; à la place , il est récolté , tout en adjudication. Poussant un noyau avec l'ongle permet d'indiquer si le maïs est prêt . Si le jus de la zone percée apparaît légèrement laiteux , le maïs a développé les sucres nécessaires . Les soies peuvent également commencer à sécher et brun une fois que le maïs atteint le niveau de maturité correcte .
Récolte Méthodes
super doux est récolté à l'aide des mêmes méthodes que ceux utilisés pour les variétés de maïs sucré réguliers . Récolter le maïs en pliant la tige vers le bas sous l' épi de maïs , puis le tournant jusqu'à ce que l'oreille se mette de la tige. Tiges ne nécessitent pas de coupe, mais ne tirez pas vers le haut , car cela pourrait endommager l'oreille . La récolte du matin empêche les oreilles de la surchauffe. Si les oreilles sont chaudes après la récolte , ils peuvent rapidement convertir leurs sucres de l'amidon , de perdre la plupart de leur saveur douce et une texture tendre .
Après Soins récolte
couvrir les oreilles avec de l'eau froide immédiatement après la récolte , pour dissiper toute la chaleur dans les oreilles et à empêcher la conversion de l'amidon . Variétés de maïs super doux ont leur meilleure saveur lorsqu'il est utilisé immédiatement ou dans les deux jours de la récolte . Les sucres dans les variétés super- doux ne se convertissent pas aussi rapidement que celles de maïs sucré standard, mais il est toujours préférable de réfrigérer les oreilles jusqu'à ce que vous les utilisez pour assurer la meilleure saveur . Magasins de maïs super doux jusqu'à huit jours avant qu'il commence à perdre de sa saveur douce .
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