Le maïs est une culture à croissance rapide : certaines variétés sucrées sont prêtes à être récoltées à peine 60 jours après la plantation. Récolter les épis au bon moment et avec la bonne méthode garantit une saveur et un niveau de douceur optimaux.
Les étapes de la récolte du maïs
Surveillez les soies
Observez attentivement les soies qui dépassent des épis. Lorsqu'elles deviennent sèches et cassantes, cela signifie que les épis approchent de leur maturité et seront bientôt prêts pour la récolte.
Attendez que les épis soient bien remplis
Quand les spathes paraissent pleines et bien gonflées, commencez à vérifier la maturité en touchant le bout des épis. Un épi mûr doit sembler arrondi ou émoussé à son extrémité, et non pointu.
Vérifiez les grains
Écartez suffisamment la spathe pour mettre à nu quelques grains. Ceux-ci doivent être blancs ou jaune pâle. Pressez ensuite un grain entre vos doigts : si le liquide qui en sort est trouble et blanchâtre, l'épi est prêt à être récolté.
Récoltez tôt le matin
Planifiez votre récolte tôt le matin, car c'est à ce moment de la journée que la teneur en sucres des épis sucrés est la plus élevée. Vous profiterez ainsi d'un maïs au goût optimal.
Détachez l'épi correctement
Saisissez fermement un épi avec votre main dominante, exercez une pression franche vers le bas, puis tordez et tirez : l'épi se détachera facilement de la tige sans l'endommager.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1007022325.html