Les choux de Bruxelles appartiennent à la famille des brassicacées et sont apparentés au chou et au brocoli. Ce légume serait originaire d'une région située près de la capitale belge, Bruxelles, d'où son nom. Bien qu'utilisé en cuisine depuis le XVIe siècle, il ne s'est véritablement popularisé dans toute l'Europe qu'après la Première Guerre mondiale. Les choux de Bruxelles ont des exigences de croissance spécifiques et se récoltent à un moment bien précis.
Période de récolte
Le plant de choux de Bruxelles ressemble à un palmier, avec ses petits bourgeons semblables à des mini-choux qui poussent le long du tronc ou de la tige. Chaque plant produit entre 50 et 100 choux. Les bourgeons commencent à mûrir depuis la base de la tige : ils sont prêts à être cueillis lorsqu'ils atteignent 2,5 à 5 cm de diamètre, présentent une couleur vert foncé et se détachent facilement de la tige. Récoltez progressivement vers le haut de la tige à mesure que les choux mûrissent, et retirez les feuilles inférieures au fur et à mesure de la cueillette.
Période de plantation
Il est recommandé de repiquer les choux de Bruxelles du début au milieu de l'été. Espacez les plants de 40 à 60 cm sur des rangs distants de 60 à 90 cm. Si vous cultivez à partir de graines, semez-les tous les 10 cm à une profondeur d'environ 1,25 cm, puis éclaircissez les semis pour ne conserver qu'un plant tous les 40 à 60 cm. Évitez de planter les choux de Bruxelles à proximité de fraisiers, de laitues ou de tomates.
Emplacement
Plantez les choux de Bruxelles dans une zone en plein soleil, dans un sol bien drainé et fertile, avec un pH idéalement compris entre 5,5 et 6,5. Selon le bureau de vulgarisation de l'Université du Nebraska, les choux de Bruxelles nécessitent des apports d'engrais réguliers et abondants pour prospérer. Deux à quatre semaines après la plantation, ou lorsque les plants atteignent environ 30 cm de hauteur, appliquez une cuillère à soupe de nitrate d'ammonium en fertilisation latérale tous les 6 mètres de rang. Fertilisez à nouveau lorsque les bourgeons commencent à apparaître. Maintenez les plants bien arrosés pour une croissance optimale, en apportant un arrosage profond au pied des plantes une fois par semaine.
Problèmes courants
Les choux de Bruxelles forment parfois des touffes de feuilles lâches plutôt que des pommes compactes et fermes. Selon le bureau de vulgarisation de l'Université du Nebraska, ce problème fréquemment rencontré survient lorsque les températures sont trop élevées au moment de la maturation des bourgeons. La solution consiste à planter tardivement en saison, afin que les bourgeons commencent à mûrir pendant les températures plus fraîches de la fin de l'été ou de l'automne. Des choux lâches peuvent également résulter d'un apport de fumure juste avant la plantation. Pour remédier à ce problème, amendez le sol avec du fumier bien avant la période de plantation.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1007023668.html