Quand les gens de récolte des raisins ?

Calendrier du raisin ( Vitis ) récolte conteste producteurs dans le département de l'Agriculture des zones de rusticité des plantes 2 à 9 de l'équilibre des conditions environnementales avec maturité optimale pour une meilleure commercialisation de table ou du vin de raisins . Raisins mûrissent à la récolte à des taux différents - selon le cultivar , la saison de croissance et si vous avez l'intention d'utiliser le fruit frais, séchés ou en jus ou du vin - mais ne continuez pas à mûrir après ramassé . Test du fruit en fin d'été et début d'automne peut vous dire quand récolter vos raisins . Vous devez aussi regarder la météo avec attention , parce que la pluie réduit la teneur et la qualité des raisins sucre ; un gel va ruiner toute une récolte . Un producteur doit développer les compétences et la sagesse de savoir comment permettre aux raisins de mûrir plus longtemps possible sur la vigne pour la couleur optimale et de douceur, et lorsque les conditions météorologiques demande récolte immédiate pour éviter la perte complète . Formation ans

Lors du démarrage de la vigne , vous devez prévoir de deux à trois ans avant que les vignes peuvent soutenir les grappes de raisin . Couper une plantation de première année de nouveau à deux ou trois bourgeons , et que les pousses grandissent et produisent beaucoup de feuilles d'encourager le système racinaire à devenir fort et sain . La deuxième année , découper tout mais deux cannes robustes et permettent trois ou quatre pousses de se développer sur le treillis . Coupez les grappes de fleurs qui se forment. Dès la troisième année , l'élagage régulier devrait commencer , et vous pouvez vous attendre de votre première vendange en fin d'été ou début de l'automne selon le cultivar , vous êtes de plus .
Couleur

Quand les raisins commencent à changer de couleur , la maturation et le processus d' arôme commence - c'est le premier signe de raisins la maturité. Jeunes raisins sont généralement vert , et certains cultivars tournent noir, bleu , violet, rouge , rose , bronze ou blanc à l'approche de la récolte. Lorsque les raisins sont prêts à récolter , une couche blanchâtre devient visible sur la peau et la couleur de la graine devient brun .

Fermeté

Chaque cultivar a sa propre caractéristiques préférées . Par conséquent , la lecture sur la taille optimale et la fermeté de votre cultivar vous aidera à mieux évaluer si vos raisins sont prêts à récolter . Selon l'Université de Purdue consommateurs Horticulture , «La plupart des raisins devraient être légèrement moins fermes au toucher . "
Douceur

Le signe le plus fiable qu'il est temps de récolter les raisins est la quantité de douceur . Pour les jardiniers amateurs , dégustation de plusieurs raisins provenant de différentes régions de la vigne et sur le terrain peuvent vous tout ce que vous devez savoir dire . Comme la couleur du raisin s'approfondit, les niveaux de sucre augmentent à mesure que l'acide diminue. Si vous envisagez de vendre vos raisins au marché ou créer vos propres vins , vous voudrez peut-être une lecture plus scientifique des niveaux d'un réfractomètre de sucre . En fonction de votre cultivar , les plages teneur en sucre de lecture acceptables de moins de 14 à 24 degrés Brix . L'acidité préféré de raisins de table est de 0,6 à 1,0 grammes par litre , avec un pH entre 3,0 et 3,5 .
Heure de la journée

cueillette des raisins humides augmente le risque des maladies graves post-récolte . Par conséquent , attendre jusqu'à ce que le soleil du matin se dessèche toute la rosée pour ramasser les raisins . Un bon contrôle des mauvaises herbes et des tontes régulières entre les lignes peuvent également aider à garder les fruits secs pour éviter d'endommager la qualité causée par l'excès d'humidité . Retard dans la récolte des raisins quand elles sont mûres peut entraîner la chute des fruits , la pourriture , la fissuration et la perte de récolte pour les guêpes , les guêpes jaunes et les oiseaux .


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