basilic est une plante herbacée annuelle qui est cultivée à la fois pour des fins ornementales ainsi que pour la cuisson. Basile est un membre de la famille de la menthe . Cette famille est identifiée par ses tiges en forme de carré poilu . Ocimum basilicum , ou basilic , est l'un des plus de 40 variétés . Basil pousse à environ 2 1/2 pieds de hauteur et est tout aussi large . Les couleurs des feuilles peuvent être diverses nuances de vert , qui est parfois mélangés avec du violet et jaune . Fleurs blanches ou violettes fleurissent pendant les mois d'été .
Types
Il existe plusieurs variétés de basilic copieux . Chacun de ces plants de basilic peut ajouter de la fraîcheur à votre jardin et cuisine . Basilic français est dit d'avoir la plus douce saveur et la plus sombre coloration vert . Basilic américain , ou basilic citronné , a aussi une couleur vert foncé et saveur douce et propre. Basilic égyptienne , également appelée la Réunion ou de basilic africaine , a une nette camphre parfum . Siam Reine , ou basilic thaï , a une saveur de réglisse distincte et l'arôme . Baja basilic a une qualité de cannelle , ce qui peut ajouter une tournure intéressante pour des assiettes à dessert .
Croissance
plantes basilic prospèrent en plein soleil et sont à leur apogée pendant les mois d'été . Graines de basilic peuvent être démarrés à l'intérieur ou cousues directement dans le jardin après une menace de gel est passé . Bien autrement copieux , le basilic est très sensible à des températures inférieures à 50 degrés Fahrenheit . Plante au basilic environ 12 centimètres de l'autre . Les plants de basilic atteindront leur maturité en 70 à 80 jours. Le basilic peut aussi être cultivé à l'intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé mais la saveur est légèrement moins intense que le basilic du jardin potager.
Utilise
basilic est l'ingrédient principal dans sauce pesto et se prête bien à d'autres plats italiens tels que les sauces à base de tomates , la pizza , les soupes et même les desserts . Le basilic est un ingrédient distinctif dans beaucoup de cuisine sud-est asiatique , en particulier la cuisine thaïlandaise . Thé de basilic est dit pour soulager les maux d'estomac et améliorer la digestion . Feuilles de basilic sont trempées dans l'huile pour ajouter de la saveur et sont utilisées dans des gelées, vinaigres et sorbets . Le basilic plante douce se procure une amélioration ornementale dans les jardins avec des couleurs allant du vert clair au violet foncé .
Préserver
Pour une saveur optimale , la récolte des feuilles de basilic doux après bourgeons apparaissent mais avant qu'ils ouvrent . Feuilles de basilic peuvent être séchés en une seule couche sur une grille et recouverts de toile à fromage pour empêcher la poussière et les insectes loin . Laissez les feuilles se dessèchent pendant 24 heures dans un endroit bien aéré, loin de la lumière du soleil . Si les feuilles brunissent au cours du processus de séchage , ils ont été exposés à une chaleur excessive et ont perdu leur saveur . Le basilic peut être haché et mélangé avec de l'eau de geler dans des bacs à glaçons . Les feuilles peuvent aussi être congelés entiers pour le stockage. Enroulez le basilic en plastique ou garder dans des sacs de congélation en plastique .
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