La plupart des herbes aromatiques produisent des graines que les jardiniers peuvent récolter pour assaisonner leurs plats, ressemer de nouvelles plants ou encore vendre à d'autres passionnés. Parmi les plus populaires figurent le romarin, le basilic, la lavande, l'origan et l'anis, employés aussi bien en cuisine qu'en parfumerie et dans la fabrication d'huiles essentielles.
Ces plantes développent généralement des fleurs qui donnent naissance aux graines. Les jardiniers les récoltent souvent puis les font sécher afin de les conserver pour une utilisation ultérieure.
Le basilic
Le basilic est une herbe aromatique qui produit abondamment des graines. Selon l'Université Purdue, il se reproduit très facilement par pollinisation croisée, ce qui explique la grande diversité de variétés existantes aujourd'hui.
De nombreux pays, dont la Thaïlande, l'Italie, les États-Unis et l'Inde, l'intègrent à leur cuisine traditionnelle. On en extrait également une huile essentielle prisée aussi bien dans l'alimentation que dans la parfumerie.
L'anis
L'anis atteint entre 30 et 60 cm de hauteur et produit des feuilles ainsi que des graines au goût légèrement rappelant la réglisse, selon l'Université de Virginie-Occidentale.
Ses graines se développent dans des fleurs en forme d'étoile, qui peuvent être séchées puis utilisées pour être replantées ou intégrées à vos préparations culinaires. On fabrique également à partir de l'anis une huile essentielle reconnue pour ses propriétés médicinales.
La lavande
La lavande est une plante très répandue, surtout connue pour son usage dans les parfums et les désodorisants d'ambiance. Les cuisiniers l'emploient parfois comme arôme dans certaines recettes.
D'après l'Université de Virginie-Occidentale, les jardiniers peuvent la cultiver à partir de graines ou par bouturage, en prélevant et replantant des parties d'un pied existant. Ses superbes fleurs violettes produisent elles-mêmes des graines.
L'origan
L'origan est une autre herbe à graines très populaire. Selon la National Gardening Association, les cuisiniers italiens l'utilisent couramment dans leurs plats, notamment sur la pizza et dans les sauces tomate.
Cette plante verte, aux fleurs blanches ou roses, se sème relativement facilement, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers débutants.
Le romarin
Les feuilles de romarin constituent un ingrédient très apprécié en cuisine, et on en extrait aussi une huile essentielle aux multiples bienfaits.
Selon l'Université de Virginie-Occidentale, le romarin produit des graines qui offrent un moyen simple de démarrer de nouveaux plants. Il supporte l'hiver en pleine terre dans les régions où les températures restent supérieures à environ -15 °C, mais il peut tout à fait être cultivé en pot à l'intérieur dans les climats plus rigoureux.
La National Gardening Association recommande par ailleurs de faire sécher les tiges coupées afin de les conserver pour un usage culinaire tout au long de l'année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108861.html