Le piment banane est une variété très peu piquante dont la couleur varie du jaune verdâtre au rouge vif selon son degré de maturité. On le trouve fréquemment en épicerie sous forme marinée au vinaigre, entier ou en rondelles, idéal pour garnir des sandwichs, des pizzas ou des salades.
Le principal défi pour l'identifier réside dans sa grande ressemblance avec d'autres variétés, notamment le pepperoncini, le piment jaune cireux (yellow wax) et les piments du Nouveau-Mexique. Optez pour le piment banane si vous recherchez un piment doux et légèrement sucré, aussi bien pour le cultiver au jardin que pour le servir à table.
Comment le reconnaître en trois étapes
1. Observez la forme et la taille
Le piment banane est allongé et élancé : il mesure généralement entre 10 et 15 cm de long, avec une pointe effilée et une base plus large. À titre de comparaison, le pepperoncini est plus court et se termine par une pointe arrondie. Le piment du Nouveau-Mexique, quant à lui, est plus large au milieu, tandis que le piment jaune cireux présente une peau généralement plus lisse et brillante.
2. Examinez la couleur
Le piment banane immature arbore une teinte jaune-vert, mais prend un jaune clair caractéristique lorsqu'il est prêt à être récolté. S'il est laissé à mûrir complètement sur la plante, il vire à l'orange, puis au rouge vif — ce qui peut le faire confondre avec le mirasol, une variété nettement plus piquante.
3. Goûtez-le
Le test le plus fiable reste la dégustation. Le piment banane est doux, avec une saveur plus sucrée que piquante : sa force se situe entre 0 et 500 unités sur l'échelle de Scoville, ce qui en fait l'un des piments les plus doux. Si vous ressentez une chaleur marquée en bouche, il s'agit probablement d'un piment jaune cireux, d'un pepperoncini, d'un piment du Nouveau-Mexique ou d'un mirasol plutôt que d'un véritable piment banane.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108183.html