Le bulbe blanc et arrondi du fenouil (Foeniculum vulgare) ainsi que ses feuilles finement découpées, semblables à des frondes, offrent une saveur douce rappelant l'anis, qui accompagne aussi bien les plats cuisinés que les préparations servies crues. Le fenouil se cultive pendant les saisons fraîches du printemps ou de l'automne, lorsque les températures se situent entre 10 et 24 °C.
Le gros bulbe se consomme comme un légume, tandis que les graines et les feuilles servent d'herbe aromatique. Installez le fenouil en pleine terre uniquement après tout risque de gelée, lorsque les températures se situent dans la plage optimale. Comptez entre 60 et 90 jours avant la récolte.
Matériel nécessaire
- Engrais granulé équilibré 14-14-14
- Compost
- Engrais azoté 21-0-0
- Paillis (facultatif)
- Savon insecticide
- Couteau
Instructions de culture
1. Choisissez le bon emplacement
Plantez le fenouil dans un endroit qui reçoit six à huit heures de soleil par jour, dans un sol bien drainé. Incorporez une couche de 5 cm de compost et 3 cuillères à soupe d'engrais granulé 14-14-14 dans les 15 premiers centimètres de sol, pour chaque mètre carré de plate-bande.
2. Repiquez les jeunes plants
Transplantez les jeunes plants à la même profondeur qu'ils occupaient dans leurs godets. Espacez-les de 20 à 30 cm sur le rang, en prévoyant 45 cm entre les rangées.
3. Arrosez régulièrement
Arrosez une fois par semaine en apportant 2,5 à 5 cm d'eau, soit suffisamment pour humidifier le sol sur 15 cm de profondeur. Versez l'eau au pied des plants afin qu'elle pénètre profondément dans la terre au lieu de s'évaporer rapidement au contact du feuillage.
4. Fertilisez au bon moment
Apportez un second engrais, de type 21-0-0 riche en azote, lorsque les plants commencent à former leur bulbe à la base. Répartissez 3 cuillères à soupe d'engrais tous les 3 mètres de rang, à environ 15 cm du pied des plants. Arrosez immédiatement après l'application pour que les nutriments descendent dans le sol.
5. Désherbez et paillez
Arrachez sans tarder les mauvaises herbes qui poussent entre les bulbes en formation, afin qu'elles ne s'installent pas et ne volent pas l'eau ni les nutriments du fenouil. Pour limiter leur apparition, étalez 2,5 à 5 cm de paillis entre les plants si vous le souhaitez.
6. Surveillez les ravageurs
Inspectez les plants chaque semaine pour détecter les dégâts causés par les pucerons, les thrips ou les piérides du chou. Ces attaques se manifestent par des feuilles rongées, des résidus collants ou des taches sur le feuillage. Si nécessaire, pulvérisez du savon insecticide sous les feuilles, là où ces parasites se nourrissent habituellement.
7. Récoltez et utilisez le fenouil
Coupez les feuilles de fenouil à tout moment pour un usage culinaire immédiat. Récoltez le bulbe en le sectionnant au ras du sol lorsqu'il atteint 5 à 10 cm de diamètre. Détaillez-le ensuite en quartiers ou en lamelles pour le consommer comme légume cuit dans des sauces, des salades ou des soupes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025760.html