Il est bien connu que de nombreux légumes, comme le brocoli (Brassica oleracea), regorgent d'antioxydants et de composés aux propriétés anticancéreuses. Les variétés de brocoli à germer, qui produisent de nombreuses petites fleurettes plutôt qu'une pomme compacte, offrent un rapport qualité-prix exceptionnel : selon l'Université Johns Hopkins, elles contiennent jusqu'à 50 fois plus de composés anticancéreux que les têtes de brocoli classiques.
Vous pouvez cultiver des pousses de brocoli dans l'eau ou dans la terre, la méthode la plus simple s'effectuant en intérieur. Veillez simplement à récolter les pousses avant qu'elles ne deviennent dures et amères, puis ajoutez-les à vos sandwichs et salades préférés pour profiter de tous leurs bienfaits.
Ce dont vous aurez besoin
- Vaporisateur
- Bol
- Eau de Javel
- Ciseaux
- Récipient hermétique
Instructions
Étape 1 : Maintenir des conditions de croissance optimales
Conservez les graines en germination et les jeunes pousses à l'abri de la lumière directe du soleil, à une température idéale comprise entre 21 et 26 °C. Ne laissez jamais la température descendre en dessous de 16 °C ni dépasser 32 °C, sinon la germination et la croissance seront compromises. Vaporisez la terre et les pousses chaque jour afin de maintenir un environnement de culture constamment humide.
Étape 2 : Stériliser vos outils de coupe
Faites tremper une paire de ciseaux dans une solution composée d'une part d'eau de Javel pour trois parts d'eau, pendant cinq minutes, afin de les stériliser. Rincez-les soigneusement à l'eau claire, puis laissez-les sécher à l'air libre avant toute utilisation. Cette précaution évite l'introduction de bactéries ou de moisissures sur vos jeunes pousses.
Étape 3 : Récolter et conserver les pousses
Récoltez les pousses environ trois à cinq jours après la germination, lorsqu'elles atteignent une hauteur de 7 à 10 cm. Coupez-les au ras du sol à l'aide des ciseaux stérilisés. Rincez ensuite les pousses sous l'eau, épongez-les délicatement avec un torchon propre, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles se conservent ainsi jusqu'à 10 jours au réfrigérateur, prêtes à agrémenter vos plats quotidiens.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025672.html