Le chou (Brassica oleracea var. capitata) peut s'avérer difficile à cultiver en raison de sa faible tolérance à la chaleur et de sa sensibilité aux ravageurs. Cependant, il récompense généreusement les jardiniers patients grâce à ses feuilles polyvalentes et riches en nutriments. Selon la variété, les feuilles peuvent être lisses ou cloquées, et arborer des couleurs allant du vert au rouge en passant par le violet.
Les pommes de chou peuvent être rondes, aplaties ou pointues, et mesurent généralement entre 45 et 90 cm de large pour 30 à 60 cm de haut. Bien que le chou soit une plante bisannuelle, il est cultivé comme une annuelle. Ce légume de saison fraîche se plaît dans les zones de rusticité 1 à 9 du département américain de l'Agriculture (USDA).
Matériel nécessaire
- Terreau pour semis
- Plaque de semis avec trous de drainage au fond
- Matière organique bien compostée
- Pelle ou bêche
- Engrais universel de formule 16-16-8 ou 10-10-10
- Paille, tontes de gazon, aiguilles de pin ou feuilles mortes déchiquetées
- Couteau bien aiguisé
Les étapes de la culture du chou
1. Préparer le terrain
Choisissez un emplacement éloigné des petits pois et des haricots, car ces plantes sont sensibles à la toxicité du bore présent dans le sol. Le chou préfère une exposition en plein soleil et un sol sablo-limoneux bien drainé au pH neutre. À la fin de l'automne ou au début de l'hiver, incorporez 5 à 10 cm de matière organique bien compostée dans le sol à l'aide d'une pelle ou d'une bêche. Appliquez ensuite 4 à 6 tasses d'engrais universel par 100 pieds carrés (environ 9 m²), puis mélangez le compost et l'engrais dans les 15 à 20 premiers centimètres de terre.
2. Semer les graines
Remplissez de terreau une plaque de semis munie de trous de drainage au fond. Semez quelques graines par alvéole, à une profondeur d'environ 1,5 à 2 cm. Le meilleur moment pour démarrer les semis à l'intérieur est six à huit semaines avant la date moyenne des dernières gelées printanières. Placez la plaque en plein soleil et maintenez la température du terreau autour de 24 °C, en gardant le substrat uniformément humide.
3. Endurcir et repiquer les jeunes plants
Lorsque les semis ont germé, maintenez la température du sol autour de 16 °C. Deux à trois semaines avant la date moyenne des dernières gelées, acclimatez progressivement les jeunes plants aux conditions extérieures en augmentant chaque jour la durée d'exposition. Repiquez-les ensuite au jardin, idéalement un après-midi nuageux, en manipulant les plants par la motte de racines.
4. Respecter les distances de plantation
Espacez les plants de 30 à 60 cm selon la variété et la taille souhaitée. En règle générale, un espacement plus serré convient aux variétés précoces de petite taille, tandis qu'un espacement plus large favorise les variétés tardives volumineuses. Gardez à l'esprit que plus les plants sont rapprochés, plus les pommes seront petites. Prévoyez des rangs espacés de 90 à 110 cm.
5. Pailler et maintenir l'humidité
Étalez une couche de 5 à 10 cm de paille, de tontes de gazon, d'aiguilles de pin ou de feuilles mortes déchiquetées autour des plants. Le paillis étouffe les mauvaises herbes, conserve l'humidité et garde le sol au chaud. Maintenez le sol uniformément humide avec environ 5 cm d'eau par semaine.
6. Fertiliser en cours de culture
Deux à trois semaines après la plantation, effectuez un apport localisé d'engrais riche en azote (formule 21-0-0) à raison d'une demi-tasse tous les 3 mètres de rang. Renouvelez l'opération trois semaines plus tard. Déposez l'engrais à environ 15 cm du pied de chaque plant.
7. Arroser et récolter
Au fur et à mesure de la croissance, arrosez abondamment mais peu fréquemment, avec environ 2,5 à 5 cm d'eau par semaine. Récoltez lorsque les pommes sont fermes au toucher, avant qu'elles ne se fendent. La plupart des choux sont prêts à être récoltés environ 70 jours après la plantation, mais ce délai varie selon les variétés. Coupez la tige sous la pomme à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en conservant deux ou trois feuilles enveloppantes.
8. Conserver et valoriser la récolte
Placez immédiatement les choux récoltés à l'ombre. Ils se conservent au réfrigérateur, emballés dans du film plastique, pendant deux semaines maximum. Les feuilles restantes sur la souche produiront des rejets qui pourront être récoltés lorsqu'ils atteindront la taille d'une balle de tennis. Si des maladies sont à craindre, arrachez entièrement le système racinaire du sol.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025603.html