Le chou de Bruxelles est une culture de saison fraîche appartenant à la famille des choux. Ses petits bourgeons ressemblent à de mini-choux qui se forment à l'aisselle des feuilles, le long de la tige, en commençant par la base de la plante pour remonter progressivement vers le sommet.
Comme la plante nécessite une longue période de croissance — environ 90 à 100 jours, voire davantage — les jardiniers des régions au climat frais doivent impérativement démarrer les semis à l'intérieur ou acheter des plants déjà formés en pépinière.
Ce qu'il vous faut
- Plaques ou godets de semis
- Terreau stérile spécial semis
- Eau
- Compost
- Motoculteur ou grelinette
- Engrais
- Transplantoir
- Paillis
- Arrosoir ou tuyau d'arrosage
- Couteau bien aiguisé
- Griffe de jardin
Étape 1 : Semer les graines
1. Remplissez les plaques de semis
Remplissez vos plaques ou godets de semis avec un terreau stérile spécialement conçu pour les semis.
2. Anticipez de six semaines
Démarrez les semis six semaines avant la plantation prévue en pleine terre. Par exemple, si vous comptez planter la première semaine de juin, semez au plus tard la troisième semaine d'avril.
3. Semez et installez au bon endroit
Semez les graines en les espaçant d'environ 2,5 cm et à une profondeur de 5 mm. Placez les plaques dans un endroit lumineux où elles ne seront pas dérangées, et maintenez le substrat uniformément humide jusqu'à la levée.
Étape 2 : Transplanter au jardin
4. Préparez le sol
Ameublissez la terre en incorporant 5 à 10 cm de compost sur une profondeur d'au moins 30 à 40 cm, à l'aide d'un motoculteur ou d'une grelinette. Mélangez-y environ 1 kg d'engrais équilibré de type 10-10-10 par tranche de 10 m².
5. Respectez les distances de plantation
Mettez en place les jeunes plants de 7 à 8 cm de hauteur en les espaçant de 60 cm, sur des rangs eux-mêmes distants de 60 cm. Cet espacement garantit une bonne circulation de l'air et un développement optimal des choux.
6. Arrosez et paillez généreusement
Arrosez abondamment les plants après la transplantation, puis recouvrez le sol d'une bonne couche de paillis afin de conserver l'humidité et de maintenir les racines au frais.
Étape 3 : Cultiver et récolter
7. Maintenez le sol humide
Arrosez régulièrement pour garder les racines humidifiées. Si les précipitations sont inférieures à 2,5 cm par semaine, compensez avec un arrosage manuel.
8. Supprimez les feuilles du bas
Lorsque les choux atteignent environ 1 cm de diamètre, retirez les quatre à six feuilles inférieures de la tige. Cette taille permet aux bourgeons d'atteindre leur taille idéale d'environ 2,5 cm.
9. Fertilisez trois semaines après la plantation
Trois semaines après la mise en terre, dispersez une cuillère à soupe d'engrais granulé nitraté (21-0-0) en cercle autour de chaque plant, à environ 7 cm de la tige. Incorporez-le superficiellement à l'aide d'une griffe de jardin, puis arrosez. Renouvelez l'apport cinq semaines plus tard si nécessaire.
10. Taillez progressivement la plante
À mesure que les choux se développent le long de la tige, retirez deux à trois feuilles par semaine, en veillant à toujours conserver au moins six feuilles au sommet, indispensables pour transformer la lumière du soleil en énergie. Trois semaines avant la récolte, coupez la partie supérieure de la plante afin d'accélérer le grossissement des bourgeons.
11. Récoltez de bas en haut
Récoltez les choux lorsqu'ils atteignent environ 2,5 cm de diamètre et présentent une texture ferme, en coupant la tige de bas en haut avec un couteau bien aiguisé. Bonne nouvelle : les plantes tolèrent très bien les gelées, et le froid rend les choux de Bruxelles nettement plus sucrés et savoureux.
Conseil de pro
Pour étaler vos récoltes tout au long de l'automne et de l'hiver, échelonnez vos semis de quelques semaines. Laissez même certains choux sur pied après les premières gelées : ils se conservent ainsi plusieurs semaines dans le jardin et gagnent encore en douceur.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050019.html