Les vignes sont des plantes vigoureuses et expansives, capables de produire entre 1,5 et 2 mètres de nouvelles pousses chaque printemps. Durant les premières années, la taille consiste essentiellement à sélectionner les sarments principaux qui constitueront la charpente du plant. Par la suite, la taille vise à conserver le bois le plus fertile et à lui garantir une exposition optimale au soleil.
À propos de la vigne
La vigne est à la fois productive et ornementale, avec ses grandes feuilles lobées et ses longues grappes suspendues. Elle peut être palissée sur une pergola et servir d'abri ombragé pour un patio ou une serre. Bien qu'elle ne produise généralement pas de fruits avant trois ans, elle peut vivre 40 ans ou plus et offrir jusqu'à 9 kilos de raisin par cep. Choisir des cépages adaptés à votre climat est essentiel pour assurer une bonne croissance et la saveur des fruits. Enfin, la taille annuelle est indispensable pour maintenir une production régulière.
Quand tailler la vigne ?
La vigne doit être taillée pendant sa période de dormance, après la chute des feuilles. Le moment idéal se situe environ un mois avant la date des dernières gelées. Si la taille est effectuée trop tôt, un dégel précoce peut provoquer le départ des bourgeons, les rendant vulnérables aux dégâts causés par une gelée tardive. Les extrémités des longs sarments peuvent geler, mais les bourgeons que vous souhaitez conserver resteront protégés. De nombreux viticulteurs rabattent également les nouvelles pousses à 60 ou 90 centimètres au début de l'été, afin d'orienter l'énergie de la plante vers la production de fruits plutôt que vers le feuillage.
Former une jeune vigne
Pendant les premières années, la taille a pour objectif principal de donner au plant la forme qui garantira sa santé à long terme. Il existe différents systèmes et formes de conduite, selon le type de raisin et les conditions de culture, mais la vigne sera toujours ramenée chaque printemps à la charpente souhaitée. Lors de la plantation, seuls quelques bourgeons sont conservés pour démarrer. Ils sont ensuite éclaircis au début de l'été afin de ne garder que les pousses les plus vigoureuses.
La deuxième année, on conserve une tige centrale tandis que les rameaux latéraux sont rabattus à un ou deux bourgeons. La troisième année, un tronc central et plusieurs branches latérales sont préservés, et tout autre développement est supprimé. Les fleurs qui apparaissent durant ces premières années doivent être retirées afin de favoriser la croissance végétative.
Tailler une vigne en production
À partir de la quatrième année et les suivantes, quelques sarments sont sélectionnés comme sarments à fruits et taillés à 6 ou 10 yeux, en en laissant moins sur les bois les plus faibles. D'autres sarments sont conservés comme sarments de renouvellement et rabattus à deux ou trois bourgeons : ils fourniront les futurs sarments à fruits des années suivantes. Enfin, les longues pousses sont également raccourcies à 60 ou 90 centimètres au début de l'été.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050018.html