Les tomates ont un effet alcalinisant sur l'organisme lorsqu'on les consomme, mais elles exigent paradoxalement un sol légèrement acide pour bien pousser. Elles s'épanouissent dans un sol dont le pH se situe entre 6 et 6,8. L'utilisation de compost mûr, à la fois comme amendement et comme engrais, permet d'équilibrer l'acidité du sol. Le compost régule l'acidité et l'alcalinité tout en nourrissant les micro-organismes qui constituent la chaîne alimentaire du sol. Un sol enrichi en compost améliore également la valeur nutritionnelle des tomates.
Acidité et alcalinité du sol
L'acidité et l'alcalinité du sol se mesurent en unités de pH sur une échelle logarithmique allant de 0 à 14. L'acidité correspond à une augmentation des ions hydrogène, tandis que l'alcalinité traduit une hausse des ions hydroxyle. L'équilibre entre ces deux processus chimiques influence la manière dont les molécules interagissent dans le sol. La plupart des plantes potagères prospèrent dans un sol dont le pH se situe entre 6 et 7. Les tomates, quant à elles, préfèrent une acidité légère.
Un sol bénéfique pour les tomates
Des études menées à l'Université de Californie à Davis révèlent que les tomates cultivées dans un sol géré biologiquement contiennent 79 % de flavonoïdes de plus que celles issues de cultures conventionnelles. Un sol enrichi en compost mûr équilibre son facteur pH et le ramène dans la plage optimale pour l'absorption des nutriments. Les tomates s'épanouissent particulièrement dans une terre franche de jardin mélangée à du compost mûr. Le compost domestique se prépare facilement à partir de tontes de gazon, d'épluchures de légumes, de feuilles mortes et de déchets papier.
Le compost
Les sols sableux ou caillouteux présentent une alcalinité élevée. L'ajout de compost à un sol sableux améliore sa capacité de rétention d'eau et augmente son acidité, favorisant ainsi la croissance des tomates. Le compost doit être incorporé au sol sur une profondeur de 20 à 30 centimètres environ une semaine avant la plantation. Il sert également d'engrais lorsque les plants de tomates forment leurs premiers fruits. En tant qu'engrais à libération lente, le compost fournit les nutriments au fur et à mesure des besoins de la plante.
Les micro-organismes du sol
Chaque cuillère à café de sol sain renferme entre 100 millions et 1 milliard de micro-organismes. Bactéries, champignons, insectes et petits arthropodes décomposent les matières végétales et animales, recyclent les nutriments vers les plantes et assurent des fonctions essentielles liées à la circulation de l'eau et de l'oxygène dans le sol. Les tomates prospèrent dans un sol riche en micro-organismes, résultat de l'apport de compost mûr. Cultivées dans un sol légèrement acide abritant une population importante et saine de micro-organismes, elles résistent mieux aux infestations de ravageurs et aux maladies.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050017.html