La moutarde, ou moutarde brune (Brassica juncea), est un légume-feuille rustique et facile à cultiver, idéal pour un potager de printemps ou d'automne. Ses feuilles se consomment principalement cuites, à la manière des épinards, et offrent une saveur légèrement piquante très appréciée en cuisine.
Cependant, la moutarde a ses exigences : les températures supérieures à 24 °C (75 °F) provoquent la montaison, c'est-à-dire la montée en graines, ce qui ruine la récolte. Elle ne tolère pas non plus les gelées prolongées. C'est pourquoi elle se cultive exclusivement par temps frais.
Commencer les semis à l'intérieur permet aux jardiniers de prendre de l'avance sur la saison : les jeunes plants atteignent ainsi leur maturité rapidement, avant que les chaleurs ne s'installent. Voici comment réussir la transplantation de vos plants de moutarde au jardin.
Matériel nécessaire
- Engrais équilibré 16-16-8
- Compost bien décomposé
- Bêche
- Transplantoir
Étapes de plantation
1. Préparer le sol
Dans un emplacement bénéficiant d'un ensoleillement direct toute la journée, épandez environ 250 ml (1 tasse) d'engrais 16-16-8 pour chaque 25 pieds carrés (environ 2,3 m²) de plate-bande. Recouvrez l'engrais d'une couche de compost de 5 cm (2 pouces), puis incorporez l'ensemble dans les 15 premiers centimètres (6 pouces) de sol à l'aide d'une bêche. Un sol riche et bien ameubli favorise un enracinement rapide et vigoureux.
2. Acclimater les jeunes plants
Une semaine avant la transplantation, sortez les plants de moutarde dans un endroit abrité à l'extérieur, une fois tout risque de gelée écarté et lorsque la température du sol atteint au moins 4 °C (40 °F). Si des gelées sont prévues, rentrez les jeunes plants à l'intérieur, puis ressortez-les dès que le danger est passé. Répétez ce processus pendant une semaine : cette étape d'endurcissement permet aux plants de s'adapter progressivement aux conditions extérieures.
3. Dépoter les plants
Placez votre main sur le dessus du pot de manière à ce que les jeunes pousses dépassent entre vos doigts. Retournez ensuite le pot et pressez doucement ses parois : la motte de racines et de terre glisse alors dans votre paume retournée. Cette technique évite de casser les tiges fragiles.
4. Planter en place
Creusez des trous de plantation à la même profondeur que les racines des plants, en respectant un espacement de 7,5 cm (3 pouces) entre chaque trou, avec des rangs distants de 30 cm (12 pouces). Installez les plants de moutarde dans les trous à la même profondeur qu'ils occupaient auparavant. Rebouchez les trous puis tassez délicatement la terre autour du collet de chaque plant pour éliminer les poches d'air.
5. Arroser correctement
Arrosez immédiatement après la transplantation afin que les 15 premiers centimètres (6 pouces) de sol soient humides et que la terre se tasse naturellement autour des racines. Par la suite, poursuivez les arrosages environ une fois par semaine, en apportant environ 2,5 cm (1 pouce) d'eau à chaque apport. Un arrosage régulier est essentiel : un sol trop sec accélère la montée en graines et rend les feuilles amères.
Conseils supplémentaires
Pour échelonner vos récoltes, effectuez plusieurs plantations espacées de deux à trois semaines. Surveillez également les limaces et les altises, qui apprécient particulièrement les jeunes feuilles de moutarde. Avec ces précautions, vous récolterez des feuilles tendres et savoureuses en seulement 40 à 50 jours après la transplantation.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025718.html