Mangez vos épinards (Spinacia oleracea) et vous serez fort comme Popeye ! Ce n'est pas tout à fait vrai, mais ce légume est effectivement bourré de nutriments et de minéraux précieux, notamment de vitamine A, de fer et d'acide folique. Annuelle de saison fraîche, l'épinard pousse rapidement : on le sème généralement à la fin de l'été ou au début de l'automne pour une récolte en fin d'automne ou en hiver, ou encore en hiver pour une récolte printanière. Il existe de nombreuses variétés d'épinards, mais l'Université de Californie recommande « Melody Hybrid » et « America » aux jardiniers californiens. Comme la laitue et les autres légumes-feuilles, la récolte manuelle des épinards est une tâche simple, où le timing joue un rôle crucial.
Ce dont vous aurez besoin
- Un couteau bien aiguisé et propre
Instructions
Étape 1 : Surveillez la taille des feuilles
Attendez que les feuilles atteignent 10 à 18 cm de long, avec environ quatre à sept feuilles par plant. Cela se produit généralement environ 50 jours après le semis. Lorsque les températures atteignent 24 °C (75 °F), attendez-vous à une croissance plus rapide. Ne patientez pas jusqu'à l'apparition de la tige florale et ne laissez pas non plus les feuilles devenir trop grandes : plus elles sont grosses, plus leur goût est amer.
Étape 2 : Coupez le plant entier
Coupez le plant d'épinard entier avec un couteau propre et bien aiguisé, en tranchant à la base. Dans les régions côtières de Californie, où les températures sont douces — surtout dans le nord de l'État — vous pouvez espérer une seconde récolte. Dans ce cas, coupez le plant à environ 7 cm au-dessus du niveau du sol, juste au-dessus du point de croissance.
Étape 3 : Cueillez les feuilles extérieures
Comme alternative à la récolte du plant entier, tournez et cassez les feuilles extérieures à la main dès qu'elles atteignent leur taille adulte. Laissez ensuite les feuilles centrales poursuivre leur développement afin de bénéficier d'une récolte continue jusqu'à la montaison, c'est-à-dire la formation de la tige florale.
Astuce supplémentaire
Pour une meilleure qualité et une meilleure conservation, récoltez de préférence tôt le matin, lorsque les feuilles sont encore gorgées d'eau. Rincez ensuite les épinards à l'eau froide et consommez-les rapidement, car ils se fanent très vite après la cueillette.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025719.html