Les oignons verts, également appelés ciboules ou oignons nouveaux, offrent une saveur d'oignon bien plus douce que celle des bulbes pleinement développés. Vous pouvez planter des bulbes spécifiquement pour la production d'oignons verts, en les espaçant plus étroitement que les oignons destinés à former des bulbes dans votre potager. Autre option : récolter une fois les tiges vertes de vos oignons à bulbe au début de la saison de croissance, puis laisser le feuillage se développer naturellement pendant que la plante entame la formation de son bulbe. Bonne nouvelle : les oignons verts sont prêts à être récoltés dès un mois seulement après la plantation.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur ou des ciseaux de jardin propres
Étapes de la récolte
1. Choisissez le bon moment
Coupez les tiges vertes lorsque les feuilles atteignent environ 15 cm de longueur si vous préférez une saveur douce, idéale pour les salades et les plats consommés crus. Si vous recherchez un goût d'oignon plus prononcé, adapté aux préparations cuites, laissez plutôt les feuilles s'allonger et mûrir davantage avant de les récolter.
2. Coupez juste au-dessus du sol
À l'aide de votre sécateur, coupez les oignons verts juste au-dessus du niveau du sol. En laissant les racines en place, vous permettrez à la plante de produire un nouveau feuillage pour une récolte ultérieure, ou encore de se développer en un oignon de pleine taille, selon vos envies au jardin.
3. Répétez l'opération ou récoltez la plante entière
Récoltez les feuilles une seconde fois lorsqu'elles atteignent la longueur souhaitée, sauf si vous préférez laisser la plante former un bulbe. Dans ce cas, arrachez la plante complète, y compris le petit bulbe qui se sera formé. Utilisez ce bulbe cru ou cuit, exactement comme les feuilles.
Astuce supplémentaire
Pour conserver toute leur fraîcheur, enveloppez vos oignons verts dans un linge légèrement humide ou placez-les dans un sac perforé au réfrigérateur : ils se garderont ainsi jusqu'à une semaine.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107727.html