Les choux de Bruxelles constituent un ajout original au potager, tant par leur caractère encore peu répandu chez les jardiniers amateurs que par leur haute tige sur laquelle poussent les petits choux. Ornée de feuilles, la plante mature reste debout longtemps après que la plupart des autres légumes ont disparu, et continue de produire de la nourriture jusque dans l'hiver.
Quantité
Les choux de Bruxelles se récoltent à plusieurs reprises plutôt qu'une seule fois. Chaque cueillette stimule une nouvelle pousse le long de la tige, qui peut ensuite être récoltée à nouveau. Par temps doux, les récoltes ont lieu toutes les une à deux semaines et donnent entre deux et six choux. Avec l'arrivée du froid, ce délai passe à trois ou quatre semaines, mais chaque récolte fournit alors 10 à 15 choux. Bien qu'il n'existe pas de nombre fixe de choux par tige, une seule plante peut produire jusqu'à environ 1,5 kg de choux.
Plantation
Le chou de Bruxelles est une culture de saison fraîche, semée en été pour être récoltée à l'automne et au début de l'hiver. Il se sème donc en fin de printemps, généralement début juin. Vous pouvez soit semer les graines directement en place, espacées de 30 à 45 cm sur des rangs distants de 60 à 75 cm pour une culture familiale, soit repiquer des plants après les avoir élevés pendant quatre à six semaines à l'intérieur. Graines et plants peuvent tous deux être mis en terre au début de l'été ; pour obtenir une récolte plus précoce, démarrez vos semis à l'abri.
Culture
Les choux de Bruxelles exigent beaucoup d'azote, ainsi que les deux autres nutriments essentiels : le potassium et le phosphore. Pour favoriser une bonne production, veillez à cultiver dans un sol riche en azote. Appliquez un engrais du commerce de type 10-20-10 ou 13-13-13 à mi-parcours de la saison de croissance, ou utilisez du fumier de volaille bien décomposé. Cette excellente source d'azote naturel doit être incorporée au sol autour du pied de la plante trois semaines après la plantation, à raison d'environ un litre par plant.
Récolte
Les choux de Bruxelles semés en fin de printemps mettent environ 85 à 95 jours pour atteindre leur maturité ; ils sont donc généralement prêts à être cueillis au début de l'automne. Les choux mûrissent d'abord dans la partie basse de la tige : commencez la récolte à cet endroit lorsqu'ils mesurent 2,5 à 5 cm de diamètre et sont fermes au toucher. Si les feuilles commencent à jaunir, il est vraiment temps de cueillir, sinon les choux perdront rapidement leur saveur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022687.html