Les graines germées, ces jeunes pousses issues de la germination des semences, sont particulièrement riches en vitamine C et se dégustent aussi bien dans les salades que dans les sandwichs. La luzerne, le tournesol, la courge ou encore les lentilles se cultivent très facilement à la maison dans un simple bocal de germination. Cette méthode vous garantit des germes d'une fraîcheur optimale, sans engrais ni produits chimiques.
Ce dont vous avez besoin
- 1 cuillère à soupe de graines ou 4 cuillères à soupe de légumineuses
- Un bocal en verre type Mason
- De l'étamine ou un bas sans teinture
- De l'eau filtrée
- Un élastique
- Un bol
Instructions étape par étape
1. Préparez le bocal
Versez 1 cuillère à soupe de graines ou 4 cuillères à soupe de légumineuses dans un bocal propre. Retirez toutes les graines qui semblent abîmées. Recouvrez ensuite l'ouverture du bocal d'un morceau d'étamine ou d'un bas sans teinture, puis fixez ce « filtre » à l'aide d'un élastique.
2. Rincez et faites tremper
Remplissez le bocal à moitié avec de l'eau filtrée fraîche. Remuez les graines pour bien les rincer, puis versez délicatement toute l'eau. Remplissez à nouveau le bocal et laissez tremper les graines ou les légumineuses toute la nuit. Le lendemain, videz l'eau (vous pouvez la réutiliser pour arroser une plante) et rincez une nouvelle fois. Placez enfin le bocal dans un endroit peu éclairé.
3. Entretenez la germination
Répétez le rinçage deux à trois fois par jour afin de maintenir les graines humides. Entre chaque rinçage, placez le bocal tête en bas, incliné, dans un bol pour permettre à l'excédent d'eau de s'écouler. Lorsque les graines commencent à germer, généralement entre le quatrième et le sixième jour, installez le bocal dans un endroit plus lumineux, en évitant toutefois le soleil direct. Les pousses sont prêtes à être consommées lorsqu'elles mesurent entre 4 et 5 cm de long.
4. Dégustez et conservez
Ajoutez les germes crus à vos salades, vos sandwichs ou vos soupes. Vous pouvez également les mixer pour préparer des purées pour bébé ou des vinaigrettes maison. Conservez les graines germées dans un sac plastique au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.
Conseils supplémentaires
Pour obtenir les meilleurs résultats, privilégiez des graines biologiques spécialement destinées à la germination. Lavez-vous soigneusement les mains avant chaque manipulation et veillez à toujours bien égoutter le bocal : une humidité excessive favorise le développement de moisissures.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050077.html