Faire germer ses propres graines biologiques est un processus simple, économique et gratifiant. Les graines de sésame, de citrouille, de tournesol et de lin figurent parmi les plus couramment germées. Attention toutefois : évitez de faire germer des graines issues de plantes contenant des composants toxiques.
Avant tout achat, vérifiez la présence de la certification biologique : celle-ci garantit que les graines ont été cultivées et manipulées sans pesticides. Si vous préférez récolter vos propres graines, faites-les sécher dès le départ et conservez-les dans un endroit propre et sec avant de lancer la germination.
Ce dont vous aurez besoin
- Un bocal en verre à large ouverture ou un récipient similaire (ancien pot de cornichons, de mayonnaise, etc.)
- Des graines biologiques séchées, par exemple de citrouille, de tournesol ou de sésame
- Un bol
- Une moustiquaire, un filet ou de l'étamine
- Un élastique
Instructions
Comment faire germer des graines biologiques
Achetez des graines biologiques séchées en ligne sur des sites spécialisés comme Sprout People ou The Sprout House, ou directement dans un magasin d'aliments naturels près de chez vous.
Triez les graines et jetez celles qui semblent fendues ou décolorées. Si elles ne sont pas retirées, elles risquent de faire pourrir l'ensemble de votre récolte.
Lavez soigneusement votre bocal en verre à l'eau chaude savonneuse ou stérilisez-le au lave-vaisselle. Séchez-le parfaitement avant utilisation.
Versez une à quatre cuillères à soupe de graines dans le bocal. La quantité dépend de la taille des graines et du volume du bocal. Déposez-les sans les tasser afin d'éviter tout risque de pourrissement. Ajoutez de l'eau, faites-la tourner doucement, puis videz. Complétez ensuite avec une tasse d'eau fraîche.
Recouvrez l'ouverture du bocal avec une moustiquaire ou un filet, comme du tulle ou de l'étamine. Maintenez le tout avec un élastique, puis placez le bocal dans un endroit sombre et tempéré pendant environ quatre à huit heures.
Après ce temps, ouvrez le bocal et videz l'eau stagnante. Retirez les graines flottantes ainsi que les coques fissurées. Rincez abondamment les graines et séchez-les délicatement en tapotant. Remplissez à nouveau le bocal d'eau fraîche, agitez doucement, puis videz.
Retournez le bocal et maintenez-le incliné dans le bol pour faciliter l'écoulement. Répétez ensuite l'opération de rinçage, de vidange et de remplissage avec de l'eau fraîche deux fois par jour. Replacez le bocal dans un endroit sombre et chaud, en veillant à ce que la moustiquaire reste dégagée pour permettre une bonne circulation de l'air. Poursuivez cette méthode pendant trois à six jours, jusqu'à ce que les germes atteignent environ deux à cinq centimètres de long.
Dégustez les germes frais, crus ou cuits. Conservez-les dans un récipient propre et stérilisé au réfrigérateur. Incorporez-les dans vos sandwichs, plats principaux, salades et soupes, ou intégrez-les à des trempettes, des pizzas et même certains desserts pour une touche croquante et nutritive.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-seeds/1007041479.html