Les graines germées sont de jeunes pousses tendres et savoureuses issues de graines fraîchement germées. Elles apportent goût et nutriments aussi bien aux plats chauds qu'aux préparations froides. Présentes dans la plupart des bars à salades, les pousses de haricots sont appréciées de nombreux gourmets qui ignorent souvent qu'il est extrêmement simple de les cultiver soi-même à la maison. Facilement trouvables dans les magasins bio et de nombreuses épiceries, les graines peuvent germer dans un simple bocal à couvercle en maille en quelques jours seulement.
Ce dont vous aurez besoin
- Des haricots
- Un bocal d'un gallon (environ 3,8 litres)
- De la moustiquaire ou du tulle fin
- Un élastique
Instructions
Étape 1 : Préparer les haricots
Placez des haricots frais ou séchés naturellement dans le bocal d'un gallon, en ajoutant juste assez de graines pour couvrir entièrement le fond du récipient. Recouvrez ensuite les haricots d'eau.
Étape 2 : Faire tremper toute la nuit
Couvrez le bocal avec la moustiquaire et fixez-la solidement au col du bocal à l'aide de l'élastique. Laissez ensuite tremper les haricots pendant une nuit complète.
Étape 3 : Égoutter l'eau
Retournez le bocal et laissez l'eau s'écouler entièrement à travers la moustiquaire.
Étape 4 : Laisser germer
Replacez le bocal à l'endroit, près d'une fenêtre bien ensoleillée. Les haricots commenceront à germer en moins de 24 heures. Les pousses peuvent être consommées dès qu'elles ont germé, mais deux à trois jours constituent la durée idéale pour la plupart des variétés.
Conseils supplémentaires
Pour éviter la formation de moisissures et favoriser une germination uniforme, rincez les haricots à l'eau fraîche deux fois par jour en utilisant la moustiquaire comme passoire. Une fois les pousses formées, conservez-les au réfrigérateur et dégustez-les dans les jours qui suivent afin de profiter pleinement de leur fraîcheur et de leurs qualités nutritionnelles.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-seeds/1007003541.html