- 5 livres de tomates mûres
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Préparez les tomates. Lavez les tomates et retirez les tiges. Épépinez les tomates et coupez-les en morceaux de 1 pouce.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
3. Ajoutez les tomates, l'origan et le basilic dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et décomposées.
4. Utilisez un moulin ou un mixeur plongeant pour réduire la sauce en purée. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
5. Servez la sauce immédiatement sur les pâtes ou conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Conseils :
- Pour une sauce plus onctueuse, passez-la au tamis fin avant de servir.
- Ajoutez un peu de vin rouge ou de vinaigre balsamique à la sauce pour plus de saveur.
- Si vous n'avez pas le temps de préparer votre propre sauce tomate, vous pouvez utiliser de la sauce marinara du commerce. Ajoutez simplement de l'ail frais, de l'origan, du basilic et du sel et du poivre au goût.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007135028.html