Comme de nombreuses autres fleurs, le tournesol se reproduit en produisant des graines. Pour germer correctement, ces graines ont besoin d'une température adaptée et d'un arrosage approprié. La germination débute lorsque l'eau traverse les membranes cellulaires semi-perméables de la graine pour atteindre l'embryon végétal. Or, la composition de cette eau détermine directement la qualité de la croissance de la plante. Arroser des graines de tournesol avec de l'eau sucrée ne favorise absolument pas leur développement : au contraire, cela provoque un phénomène d'osmose inverse qui déshydrate complètement les jeunes plantes immatures.
La germination des graines de tournesol
Les graines de tournesol sont constituées d'une coque qui protège un embryon végétal. Autour de cet embryon se trouve une réserve de nutriments dont la jeune plante a besoin pour se développer. Le processus par lequel l'embryon sort de sa coque et devient une plantule s'appelle la germination.
Pour qu'une graine de tournesol germe, elle doit être placée dans un environnement dont la température est constamment maintenue autour de 21 °C (70 °F) et qui offre une humidité suffisante. Dans ces conditions de chaleur et d'humidité, la graine germe généralement en une semaine à peine. Il n'est d'ailleurs pas indispensable de planter les graines dans la terre : elles peuvent tout aussi bien être déposées sur du papier essuie-tout maintenu humide, à la bonne température.
L'eau et la germination
Arroser une graine est essentiel à son développement. L'eau active certaines substances chimiques présentes dans la graine, appelées enzymes. Ces enzymes stimulent alors l'embryon. Une fois « réveillé » par ces enzymes, la jeune plante commence à consommer les réserves nutritives contenues dans la graine. En l'espace d'une semaine environ, la plantule perce la coque et développe ses premières racines.
Le mécanisme de l'osmose
Les graines absorbent l'eau grâce à un processus appelé osmose. L'osmose se produit lorsqu'une molécule d'eau se déplace d'une zone riche en eau vers une zone plus pauvre en eau, en traversant une membrane cellulaire semi-perméable. Ce mouvement vise à établir un équilibre de la teneur en eau entre les deux côtés de la membrane.
Les effets de l'eau sucrée sur la graine
Lorsqu'une cellule végétale est en contact avec une eau contenant une forte concentration de solutés — comme le sucre dissous dans l'eau sucrée —, l'eau présente à l'intérieur de la cellule sort de la membrane semi-perméable. L'osmose s'opère alors dans le sens inverse, afin de tenter d'équilibrer la teneur en eau des deux côtés des cellules de la plante. Ce phénomène d'osmose inverse est appelé choc osmotique : il peut faire flétrir les plantes et entraîner leur mort.
Dans le cas d'une graine de tournesol arrosée avec de l'eau sucrée, l'eau située à l'intérieur de la graine migre vers l'extérieur pour équilibrer la concentration en eau de part et d'autre de ses cellules. La plantule se retrouve alors totalement privée d'eau et meurt de déshydratation. La graine ne germe tout simplement pas.
Ce qu'il faut retenir
Les graines de tournesol n'ont aucun besoin d'être trempées dans de l'eau sucrée pour commencer à germer. Si vous tentez de les faire germer avec de l'eau sucrée, elles ne germeront pas du tout : le sucre dissous dans l'eau force en réalité l'eau contenue à l'intérieur de la graine à migrer vers l'extérieur, la privant ainsi de l'humidité indispensable à sa transformation en plantule.
La nature a doté les graines de tournesol de tous les nutriments nécessaires à leur croissance. Il vous suffit simplement de leur offrir la bonne température et de l'eau claire pour lancer le processus de germination.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-sunflowers/1007133097.html