Ajoutez une touche de bonnes graisses à votre alimentation grâce aux acides gras naturels présents dans les graines. Selon le site World's Healthiest Foods, une portion de 60 ml (1/4 de tasse) de graines de tournesol contient environ 11,75 g d'oméga 6 et seulement 0,02 g d'oméga 3. Les graines de tournesol constituent donc une bien meilleure source d'oméga 6 que d'oméga 3.
Bien que les oméga 3 et les oméga 6 soient tous deux bénéfiques pour la santé, le journal The Guardian souligne qu'un excès d'oméga 6 dans l'alimentation peut favoriser divers troubles physiques, notamment une inflammation chronique. Pour rétablir l'équilibre, associez vos graines de tournesol à des graines de lin, très riches en oméga 3, ainsi qu'à des amandes, afin d'obtenir une combinaison harmonieuse de graisses saines.
Ce dont vous avez besoin
- 3 tasses de graines de lin crues (environ 500 g)
- 2 tasses de graines de tournesol décortiquées et crues (environ 280 g)
- 1 tasse d'amandes crues décortiquées (environ 140 g)
- Un moulin à épices ou un moulin à café
- Un récipient opaque et hermétique
Préparation étape par étape
- Ajoutez les graines et les amandes dans le moulin. Placez les graines de lin, les graines de tournesol et les amandes dans un moulin à épices ou un moulin à café propre et sec.
- Moudre en poudre fine par courtes impulsions. Actionnez le moulin par plusieurs brèves impulsions plutôt que de façon continue : cela évite que les huiles libérées ne transforment le mélange en pâte collante.
- Conservez la poudre correctement. Versez la poudre obtenue dans un récipient opaque, fermez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur pour une durée maximale de trois mois. Saupoudrez ensuite cette poudre sur vos plats ou incorporez-la à vos smoothies comme complément naturel d'oméga.
Conseils pratiques
- Le broyage des graines de lin est essentiel : consommées entières, elles traversent le système digestif sans être assimilées, et leurs précieux nutriments restent inaccessibles à l'organisme.
- Les oméga 3 s'oxydent rapidement au contact de l'air, de la lumière et de la chaleur. Préparez de petites quantités et privilégiez impérativement un récipient opaque pour protéger la poudre.
- Pour varier les plaisirs, incorporez la poudre dans un yaourt, une salade, un porridge ou vos préparations de pâtisserie afin d'enrichir quotidiennement vos repas en bons acides gras.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-sunflowers/1007025168.html