Les petites graines de tournesol sont une véritable mine de bienfaits : elles regorgent de graisses polyinsaturées saines, sans cholestérol, ainsi que de minéraux et de vitamines essentiels. Cette source d'énergie concentrée était déjà consommée par les Amérindiens depuis des générations.
Vous trouverez des graines de tournesol crues, décortiquées ou non, sur les marchés fermiers, dans les magasins bio ou en ligne. L'avantage de les faire rôtir vous-même ? Vous choisissez librement les saveurs et l'intensité des épices. Comme le pain frais, les graines de tournesol sont meilleures lorsqu'elles viennent d'être préparées : aucune version industrielle emballée, qui rancit avec le temps, ne peut égaler cette saveur. Adaptez l'assaisonnement à vos goûts personnels et faites de cette collation votre nouveau péché mignon.
Ce dont vous aurez besoin
Pour les graines décortiquées à la poêle
- 2 tasses (environ 300 g) de graines de tournesol crues décortiquées
- Une poêle
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de piment en poudre
Pour les graines non décortiquées au four
- 2 tasses de graines de tournesol crues non décortiquées
- Une plaque de cuisson
- 2 cuillères à café de beurre fondu ou d'huile végétale
- Sel assaisonné ou mélange à popcorn, selon votre goût
Méthode 1 : graines décortiquées rôties à la poêle
- Dans une poêle placée sur feu moyen-doux, mélangez les graines de tournesol crues décortiquées avec la sauce soja, le cumin et le piment en poudre.
- Faites-les griller pendant 15 à 20 minutes, en remuant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Transférez les graines sur du papier absorbant et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique afin de préserver leur croustillant.
Méthode 2 : graines non décortiquées rôties au four
- Préchauffez votre four à 150 °C (300 °F).
- Étalez les graines de tournesol crues non décortiquées en une seule couche régulière sur une plaque de cuisson.
- Faites-les rôtir au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les coques deviennent bien croustillantes.
- Hors du four, mélangez les graines encore chaudes avec le beurre fondu ou l'huile végétale, puis ajoutez le sel assaisonné ou le mélange à popcorn selon votre préférence.
- Laissez refroidir les graines sur du papier absorbant avant de les déguster. Pour les manger, cassez la coque avec vos dents, recrachez-la et savourez la graine.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-sunflowers/1007133074.html