1. Apparence :
- Changements de couleur :Les champignons blancs frais doivent avoir une couleur vive, blanche ou blanc cassé. Si vous remarquez une décoloration ou un noircissement des champignons, ils commencent peut-être à se gâter.
- Glace :À mesure que les champignons se détériorent, ils développent souvent une texture visqueuse ou glissante à leur surface. Cette viscosité indique clairement que les champignons ne sont plus frais et doivent être jetés.
- Contusions :Les champignons frais doivent être fermes au toucher. Si vous remarquez des meurtrissures ou des points mous sur les champignons, cela pourrait être le signe qu'ils ont dépassé leur apogée.
2. Odeur :
- Odeur aigre :Les champignons frais ont une odeur douce, terreuse ou semblable à celle d'un champignon. Si vous détectez une odeur aigre, piquante ou désagréable provenant des champignons, ils sont probablement gâtés et doivent être jetés.
3. Texture :
- Pâteux ou détrempé :Les champignons frais doivent être fermes et légèrement élastiques au toucher. S'ils se sentent pâteux, détrempés ou aqueux, c'est le signe qu'ils ont mal tourné.
4. Spores :
- Spores libérées :Si vous remarquez une substance sombre et poudreuse sur les branchies ou sur la face inférieure des champignons, cela signifie qu'ils ont libéré leurs spores. Bien que les champignons dont les spores sont libérées soient toujours comestibles, ils ne sont pas aussi frais et peuvent avoir une saveur plus forte.
5. Date d'expiration :
- Vérifier l'emballage :La plupart des champignons vendus dans le commerce portent une date de péremption ou une date de péremption sur l'emballage. Faites attention à cette date et évitez de consommer des champignons dont la date de péremption est dépassée.
Si vous avez des doutes sur la fraîcheur ou la qualité de vos champignons blancs, mieux vaut faire preuve de prudence et les jeter. La consommation de champignons avariés peut provoquer des maladies d'origine alimentaire, il est donc important de ne consommer que des champignons frais et correctement conservés.
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